今天教大的家这道菜简直是新手都能搞定，不过味道绝对ok！而且完全不用油锅，健康看得见呀！那么是什么呢？
改良版蒸肉饼——————蒸！酥！肉！
首先这食材很重要▼
猪肉是最最关键的。自然猪肉的挑选有讲究。大厨教你挑猪肉：太白的不够新鲜，太红的可能血水闷在里面，臊味太重，所以要挑颜色看着粉嫩的有食欲的猪肉。
另外呀，咱们这道菜需要的是五花肉，不肥不瘦刚刚好。
除了猪肉，这豆豉也很关键，要想做好这道菜，需要选择颗粒大、干度干的豆豉，比如阳江豆豉。
最后让这道菜美味的关键是它，骨头汤！它可是重要的角色，缺少不可。很多菜可以用白开水来代替高汤，唯独这道蒸肉不行，它可以让蒸肉的汤汁更鲜美，肉质更滑嫩入味。所以你可以在之前先炖好骨头汤备着。
好啦，食材全部准备好了，接着就是要动手做了。但是注意了，虽然步骤简单，但是时间上一定得记住，时间是关键。
1、将肉片切成2毫米的薄片，这样待会儿更容易让肉入味
2、放入半勺盐、一勺半的酱油，将肉抓均匀后，静放15分钟。咱们这道蒸肉主要的调味就是靠酱油和盐，其它都不用再加
3、15分钟后撒上辣椒面和豆豉，辣椒面不需放太多，它主要起去腥提鲜的作用
4、加入炖好的骨头汤，加到露出豆豉和辣椒面的尖头即可
5、放入蒸锅，大火蒸40分钟。如果用高压锅也可以，等上汽后压20分钟
6、第一次蒸好后关火开锅盖，把大蒜子放入肉的下面
7、盖上锅盖再大火蒸半个小时左右
8、撒上葱花，蒸酥肉完工
这道蒸酥肉的食材比较少，也很方便能买到，步骤也很简单，但是时间的把握是关键，小编再帮你总结一下：
腌制15分钟
蒸锅第一次蒸40分钟
第二次蒸半小时
只要你按照这个步骤这个时间去做这道菜，相信做出来一定会让你惊艳。肉质那是超级嫩，入口即化，也不用担心会肥，肥瘦刚好，而且关键这汤汁真的很浓郁很香，有点小笼包里的汤汁的感觉
小编现在都想流口水呢。蒸肉饼啊、肉饼蒸蛋吃多了，不妨换个花样，你家人绝对会喜欢哦，而且蒸菜不用油，又非常健康。赶紧做起来吧
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