醋是常常用到的调味品，不仅好处多，种类也不少
有陈醋、白醋、米醋，还有果醋
虽然都是醋，但是差别很大，用途也有差异
陈醋制作时至少要放上1年左右，发酵时间长，香气浓郁，加一点让人特有胃口！不过陈醋的酸味最为厚重，做菜可不要放太多，中老年人接受不了最好就别放了！
陈醋适合用来做需要酸味较重且颜色较深的菜
例如酸辣汤、醋烧鱼、酸辣萝卜皮等
吃饺子、小笼包时，用陈醋来解腻自然再适合不过了！
米醋是多种醋中营养价值较高的一种
含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质和多种维生素
吃它也很健康，优质的米醋为透明的淡红色
用优质大米、高粱发酵而成
味道酸甜，口感较好又不像陈醋那样刺激
做菜用它最好
同时，在烹饪一些含钙量较高的食物时
加一些米醋能让美味中的钙更易被吸收
用米醋做一些酸酸甜甜的菜非常不错
像糖醋排骨、糖醋鱼、醋溜土豆丝、泡菜......
白醋的成分最简单，是用蒸馏过的酒发酵制成的，除了醋酸和水几乎不含有其他的营养元素。白醋口味单薄，酸味较浅，在拌菜或是做西餐的时候，需要不影响菜色的调味品，白醋就是很好的选择
白醋更重要的是美容养生功效，用来洗脸、泡脚、泡食材都可以。和白醋的最佳搭配，非小苏打莫属了，保养清洗样样行。不过和白醋的搭配实在是太多啦，不同搭配就有不同效果！
果醋是近年来非常火的饮品，维生素、氨基酸含量比一般的醋多很多，时常喝一点还有瘦身的效果。果醋可不只有苹果醋，山楂醋、柿子醋味道都很好。
果醋直接饮用效果就很好，不过要注意看是否需要稀释食用，浓度太高的不仅不养生，反而会伤身。
另外，买醋时最好买标有“酿造”的醋，味道营养都比配制的好。标签上另一个指标也要注意，总酸度≥3.5g/ml、含酸量大于5%才算得上是优质醋。无论是颜色深的陈醋，还是透明的白醋，都必须是澄清无杂质的才算好醋。质量好的醋，气味微酸不刺鼻，陈醋还有厚重的醇香。好醋酸味柔和还有淡淡的甜味，绝对没有刺激感和苦味
温馨提示，无论肠胃多好的人，都不宜在空腹时吃醋或是泡菜，对胃的伤害很大。现在天气这么冷，凉凉的醋对肠胃的伤害可是会加倍的。另外近期需要服用碱性药物的朋友尽量不要吃醋，醋会大大降低药性。
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