北京中科白癜风医院刘云涛 http://m.jpm.cn/article-89116-1.html在湖南怀化，沅陵米粉是湖南沅陵著名的小吃，米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的，质地柔韧，富有弹性，尤其是沅陵猪脚粉，精心挑选猪前腿肉，配以几十种中药材熬制，肥而不腻，脆而不硬，汤料经过慢火熬制，既营养又鲜美，秘制猪脚作臊子配上，油泼辣椒、姜、葱、蒜，洒上胡椒粉，鲜香爽滑。浓浓的米香，混合着胶原蛋白的爽滑，正宗沅陵人每天的生活都要从一碗猪脚粉开始。沅陵方言将猪脚亲切地称呼为“猪脚板板”。一碗猪脚粉下肚，似乎生活中就没什么不能解决的问题。沅陵人美好的一天，是从一碗猪脚粉开始的。沅陵人美好的一天，是从一碗猪脚粉开始的沅陵人把吃早餐叫“过早”，而米粉的浇头称为“臊子”。一天的生活从一碗地道的米粉开始，嗦米粉、吃小笼包成为沅陵人过早最重要的活动，而“臊子”除了猪脚，还有三鲜、肥肠、牛肉、肉丝等。沅陵人看重早餐，一碗简单的米粉，也要配上十多种臊子，任食客随意挑选，但最爱的还是那碗猪脚粉。沅陵猪脚粉是以其独特的风味而远近闻名，它是由米粉、猪脚臊子和浓骨汤配制而成，做工非常讲究。沅陵猪脚粉为什么如此深得沅陵百姓的喜爱？一道美食最重要的两个基本元素：好的食材加独特的烹饪手法。沅陵本地稻米制作的米粉劲道而爽滑，加上沅陵本地家养土猪的丰富的胶原蛋白，搭配上早餐店独特的烹饪手法，让人百吃不腻，成了沅陵人骨髓里的喜爱。沅陵猪脚粉在沅陵，原汁原味的猪脚粉很是讲究。首先，是猪脚的炮制，一般是晚上烤猪脚，凌晨三四点就起来炸猪脚，起一个大锅，放入足够的油，炸到一定程度，再放到锅里加入配料焖炖，炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道，而那些炖猪脚的汁是最香的了。正因为对于家乡猪脚粉味道太过迷恋，所以众多外出工作的老乡们，在尝遍了所谓的重庆小面、沙县小吃、桂林米粉、螺蛳粉、兰州拉面等全国各地的早餐小吃以后，索然无味的舌头味蕾便总是多出几分遗憾，而外地沅陵米粉店又少之又少，便不断在骨子里开始怀念家乡的各种美食。无论贫穷富贵，在一碗朴实无华的沅陵猪脚粉里，品尝着一样的鲜美味道，吃下这碗再熟悉不过的米粉，从浓郁的汤鲜里开始一天新的生活，已成为沅陵人的习惯。沅陵人爱猪脚粉爱的是粉汤里猪脚鲜香软糯的味道相比包子豆浆油条，沅陵人早餐更爱吃米粉，沅陵人爱猪脚粉爱的是粉汤里猪脚鲜香软糯的味道，沅陵人吃猪脚粉，吃的是粉条绵软带着嚼劲的感觉。沅陵猪脚粉，是对汤粉独有的称谓，虽然和大多数汤粉一样，由汤头，葱花、酱油、臊子、辣椒为佐料调制而成，但和其它地方讲究粉条的柔软、汤头的鲜浓不同，习惯了沅陵猪脚粉口味的沅陵人，对汤粉的要求苛刻更别具一格。即使城市化不断扩大，也不减我们对沅陵猪脚粉的挚爱。对于很多沅陵人来说，猪脚粉吃的不仅是它那可口的味道，而且还能品味蕴藏在猪脚粉里的“猪脚文化”。小时候曾跟伙伴们一起快快乐乐地相约吃猪脚粉，现在儿时伙伴已经各奔前程了，然而每当大家相聚的时候，总少不了相约一起再吃猪脚粉，回味童年一起度过的美好时光。干米粉米线5斤纯大米湖南怀化沅陵特产中粗圆米线猪脚粉干货包邮淘宝月销量￥25.8￥51.6购买在湖南怀化，沅陵人美好的一天，是从一碗猪脚粉开始一碗精细鲜香的猪脚粉，在长年累月粉与汤的融合中，美味慢慢沉淀，沉淀的不仅仅是沅陵一道闻名遐迩的美食，还有沅陵人幸福的味道。浓浓的米香，鲜美的骨汤，混合着猪脚胶原蛋白的爽滑，这便是沅陵人最爱的味道。传承，是猪脚粉成为城市独特美味的重要因素。对于沅陵来说，对文化的传承与创新，也是沅陵特色文化源远流长魅力不减的保证。带着沅陵古朴的美，猪脚粉在传统的基础上不断创新，口味更佳。在湖南怀化，沅陵人美好的一天，是从一碗猪脚粉开始！小伙伴们，你吃过沅陵猪脚粉吗？延伸·推荐一碗热气腾腾的慈利米粉，是慈利人念念不忘的味道！在浙江衢州，龙游有一种美食叫“龙游粉干”，你吃过吗？在四川广安，岳池人的一天，从一碗岳池米粉开始！在湖南株洲，攸县米粉，口感细腻，爽嫩可口，你吃过吗？衢州“双桥粉干”，久煮不断，口感柔滑，你吃过吗？
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