灌汤小笼包
灌汤小笼包，开封人都叫小笼包子，以皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花的特点，受到食客的喜爱，家乡的美食，做的没有酒店的好，自己吃着更安心。
原料：猪肉馅、皮冻、葱、姜、白菜叶、面粉、鸡蛋、料酒、盐、生抽、芝麻油、胡椒粉、香醋。
做法步骤：
第1步、面粉加一个蛋清、少许盐，活成软硬适中的三光面团，盖保鲜膜饧40分钟。
第2步、猪肉馅加一个全蛋及一个蛋黄，再加料酒、盐、生抽、胡椒粉、葱姜水按一个方向搅打上劲。
第3步、皮冻切碎放入搅打好的肉馅里。
第4步、搅拌均匀，最后加入芝麻油提香。
第5步、饧好的面分小剂子。
第6步、擀成园皮。
第7步、包小包子。
第8步、盘子里垫上白菜叶。
第9步、放上包好的包子。
第10步、大火，锅开后再放上包子，大火蒸10分钟即可出锅
第11步、成品，蘸醋吃更香
来自美食天下乐：在吃的作品。
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