皮薄鲜美的灌汤小笼包,看到就是赚到了,赶

皮薄鲜美的灌汤小笼包，看到就是赚到了，赶紧收藏吧！大家好，我是无覅无法，灌汤小笼包我们都吃过，那么到底该怎么做，它的皮才又薄又软呢？灌汤小笼包的馅儿和皮都是制作的关键馅儿还比较好说，大多都是用皮冻调馅儿的，靠皮冻，高温融化形成汤汁，最多也就是味道上的差别。皮就比较关键了，因为灌汤小的猫使用的是死面，与发面不同也就意味着没有发面软嫩的口感。再加上馅儿里面有很多的汤，所以就要求包子皮要薄而劲道。有些人用饺子皮来包灌汤包，虽然也可以，但是饺子皮并不是那么好用。就因为饺子皮是完全的死面，所以它的延展性和筋性并不是怎么好，饺子馅儿里面没有很多的汤，但是灌汤猫就不同了，灌汤包要求皮薄而不破。很多人会使用烫面来制作灌汤包，但是真正的灌汤包并不是用烫面制作的，使用半烫面是最好的选择。这里所说的半烫面，并不是和一块儿烫面再和一块儿死面混合形成的。而是用开水混合一半儿的干面粉，把这一半干面粉烫过以后，再用烫过的面与剩余的干面粉混合。揉成面团儿，静置三十分钟。这样做出来的面皮就薄而不破。接下来我把我做的灌汤小笼包的做法分享给你们。在做这道美味皮薄馅儿美的灌汤小笼包之前呢，我们先来看一下它所需要的食材有哪些，我们需要准备猪肉馅克，面粉克，葱末，姜末，盐，糖，酱油，香油，鸡汤。以上就是这道灌汤小笼包所需要的全部食材了，准备好这些食材之后，接下来我们就开始制作吧。将面粉加入适量的水揉成面团，盖上保鲜膜醒半小时。鸡汤在冰箱里冷冻半小时。将肉馅，加入葱末姜末，搅拌，起胶上劲，在搅拌过程中适量加点水，这样方便企粘性。把冷冻的鸡汤用小勺挖出来，放入肉馅中，搅拌放入适量，盐，糖，酱肉，香油，搅拌均匀。把之前，揉好的面团，拿出来搓成长条，均匀分成小剂子，擀成，博面皮。放适量的肉馅在面皮上，捏成包子样，一定要捏紧，要不然，肉馅里的汤，会漏出来。取蒸锅，把包好的汤包，放入蒸锅，刷点油，预防粘锅，蒸10分钟。皮子又软又薄的灌汤包出锅了。想知道更多美味的做法，请

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