包子是早餐中常吃的一种美食，很多人在吃早餐的时候，都是一杯豆浆两个包子，不仅能吃饱，而且还很方便快捷，包子吃起来非常过瘾，一口要下去满满的馅料，不管是老人还是小朋友，都非常喜欢，而且包子的馅料有很多种，不容易吃腻。
很多人在家里也蒸过包子，不过多数人蒸出来的包子都很硬，一点也不松软，吃起来很难吃，其实蒸包子是一门技术活，有很多技巧需要掌握，比如蒸包子时，用冷水还是热水这一点，如果这一步做错了，那么蒸出来的包子就会很硬，很难吃。
今天小编就给大家分享一下，蒸包子时的一些小技巧，蒸包子时，用冷水还是用热水？做好这1步，包子香软更好吃。很多人在蒸包子的时候，都是先把锅里的水烧开，然后再把包子放到锅里蒸，其实这样的做法是错误的，这样蒸出来的包子就会很硬，很难吃。
正确的做法应该是用冷水去蒸包子，往锅里倒入适量的冷水，然后把包子放到蒸锅里蒸，这样包子就会随着水温的上升而被慢慢加热，这样蒸出来的包子受热就很匀，蒸出来的包子就会松软可口。除了用什么水蒸包子这个技巧之外，在和面的时候还有一个技巧。
大家可以在和面的时候，往碗里适量的加入三十度左右的温水、少量的白糖以及食盐，然后在放入少量的酵母以及面粉，搅拌均匀之后放到同样是三十度的地方发酵二十分钟，发面之后用手指按出一个洞，然后再往里面倒入少量的干粉。
在上蒸锅的时候，要准备一个蒸笼布，刷上一层油，然后再把包子放上去，这样就可以房子包子皮粘到蒸笼布上，从而导致包子破皮，在把包子放到蒸锅里的时候，每个包子之间，要留出来两个手指的缝隙，这样可以防止包子蓬发后粘在一起。
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