入秋以后，虽然厦门的天气没有明显的降温，但是天气还是日益干燥了起来，洗完澡一会儿身上就紧绷绷的，干得让人难受。
所以秋季的饮食，我就喜欢吃一些水分比较多的蔬菜，下面这道鲜蔬烧豆腐就是我近期的最爱。
鲜甜多汁的娃娃菜、鲜美嫩滑的海鲜菇、脆爽的木耳、烫烫的老豆腐、焦香的火腿肠，这些东西搭配起来，就是一份美味又豪华的鲜蔬大餐！
汤汁勾上芡，包裹在煎过的老豆腐上，软嫩的老豆腐滋味十足，特别下饭。
平凡的火腿肠在这道菜里，反而变成了点睛之笔！让朴素的鲜蔬多了肉的滋味，少了油腻感。
这样暖乎乎的一份鲜蔬豆腐煲，真的很适合天气渐凉的秋季，陛下们快点一起安排上吧！好啦，废话不多说往下看步骤就行啦~
娃娃菜、火腿肠、老豆腐、海鲜菇、鲜木耳、小葱、小米椒、蚝油、生抽、盐、糖、淀粉。
娃娃菜洗净切成块，海鲜菇洗净去掉根部杂质，老豆腐切成块，黑木耳洗净撕成小块，火腿肠切片备用。
平底锅烧油，老豆腐下锅煎至两面金黄，煎完的豆腐取出备用。
煎豆腐剩下的油不要倒掉，下入蒜蓉、姜末炒香之后，加入海鲜菇和火腿肠片、木耳翻炒一会儿。
翻炒到火腿肠飘出香味之后，加入娃娃菜继续翻炒。
等娃娃菜微微变软之后，开始调味：加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、半勺盐，再加入半碗水烧开。
水烧开后加入豆腐焖煮3~5分钟，撒上葱花和小米椒，再用淀粉调半碗淀粉水勾芡即可出锅。嫌麻烦的，不勾芡直接出锅也是可以的。
除了上面这道菜，小笼包之前还做过砂锅版本的白菜豆腐煲，味道也是一绝！把做法补充在下面，陛下们记得收。
砂锅白菜豆腐煲
食材：大白菜、豆腐、鸡蛋、五花肉、小葱、大蒜、小米椒、生抽、蚝油、盐
做法：1、买一块老豆腐切片，敲两个鸡蛋打匀浇到刚刚切成块的豆腐上。
2、五花肉切成薄片，再切一些蒜片、小米椒、和葱花备用。
3、把白菜手撕成块，放入砂锅垫底备用。
4、锅内放入少量底油，然后把五花肉放下去煎。煎到五花肉表面微微焦黄，直接夹出来铺在生白菜上面，再撒上少许蒜片。
5、用煎五花肉留下来的油，煎裹了蛋液的豆腐。等豆腐煎至两面金黄，直接铺在垫了白菜的砂锅上面。
6、煎完豆腐，锅里还剩下一些底油，如果油多了，可以直接倒掉一些。然后下蒜片、小米椒、葱花炒香。加入一碗清水，1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐巴、白糖半勺，煮开。
7、把煮好的汤汁倒入砂锅中，再把砂锅放到灶台上，加热3~5分钟。就可以吃啦！
对了，再推荐一道口碑超好，好评超多的凉拌娃娃菜做法！试过的就知道多好吃了！！
凉拌娃娃菜
食材：娃娃菜、大蒜、干辣椒、花椒粒、香菜、生抽、香醋、食盐、白糖
做法：1、娃娃菜洗净，切掉根部后，把叶片叠好，切成细细的条状，放入碗中。
2、加2勺生抽、2勺香醋、1勺盐、1勺白糖，适量蒜片、干辣椒、花椒、香菜，泼热油，拌匀就可以吃啦~
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