前言
如今的物质很丰富了，人们吃的东西越来越多，尤其在魔都上海，随意就可以品尝到世界各地的美食，若仔细观察，很多犄角旮旯之处还能发现很多物美价廉的美食，对于上了年纪的让来说是无法释怀，对于年轻让来说是好奇满满！到底是啥，请往下看：
刨冰
现在冷饮是非常丰富，而在上世纪物质不丰富的八十年代，一款刨冰可是人们的主要解暑佳品，一个个透明的玻璃杯或塑料杯，地下室放着半杯绿豆、赤豆、桔子汁或酸梅汁水。杯口盖上一块冰霜，故意让吃客自己动手，用金属匙将冰霜慢慢捣，使其陷到杯子里后与里面的馅料混为一体，吃到嘴里一股冰凉的感觉真爽。
碎碎的冰块，再加上甜甜的馅料，再与牙齿的碰撞声发出清脆的响声，真是越嚼越有味道。
油墩子
这种美食在上世纪属于街头风景，支起一个小炉子，上面放个油锅，旁边再分别放两个脸盆，一个里面盛着拌好的白萝卜丝，另外一个里面是湿面粉，再加上五六个小模具。操作很简单：
先在模具里浇上薄薄的一层面粉打底，然后再放上一小把萝卜丝，最后再周围均匀浇上面粉后放入沸腾油锅即可，面粉在高温下会变得金黄，周围变硬后就会脱离模具后自动在油水中翻滚。
从油锅里捞出来后不能用手直接拿，要专门用几张牛皮纸包住后才能缓解烫手感觉，尤其是大冷天路边买一个油墩子，一边走，一边走，松脆的外缘加上内里脆脆的萝卜丝，再加上萝卜丝中弥漫着淡淡的青葱香味，别有一番风味。
生煎包
看着如今热门的小杨生煎就使大家想起了其前身，那就是曾经遍布在上海大街小巷的生煎店，这可谓是一个当地“国民”级的日常美食喽，其实生煎表面看似普通，但在制作过程中略微复杂一点：
采用的肉馅既不能太瘦，也不能太肥，这是因为瘦肉在高温下会变硬，吃起来硬邦邦，若是太肥会导致口感油腻，很容易饱腹。在挑选肉时都是以肥瘦参半的五花肉为主。在高温下，即使瘦肉变硬，在受到肥膘的融化后也会变酥。
然后在肉馅里额外的添加一层皮冻，也就是我们在品尝时从里面流出的汁水，这与小笼包异曲同工，在烧过程中为了防止生煎包的外皮粘锅，要时常在里面加水起到润滑作用，水要是太多会导致生煎包的外皮变软后里面的肉馅外露，若是加得太少，则会在高温下变得无济于事，这也是一门学问。
生煎包的是一头硬，一头软，硬的地方色泽金黄，软的地方涂有少许芝麻与香葱。品尝时回味无穷！
后记
民以食为天，而美食更是很多人所喜欢的，它们给吃货们的味蕾带来快乐的同时，也激发里人们对生活的热爱，若各位的家乡有何美食，欢迎你们的再次补充！
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