叉烧小笼包，调馅儿最关键，教你一妙招，蒸出的包子个个爆浆松软。大家好，我是柚子美食主，今天给大家带来一道美味佳肴，在家自己就能轻松当大厨，让家人对你的厨艺刮目相看，而且这道菜还有丰富的营养价值，下面就跟我一起学习一下这道菜的做法吧！
准备五花肉清洗干净，切成片，再切成肉丁，切好都放入碗中备用，把几粒大蒜和生姜拍碎。锅烧热加入油，把锅充分预热，把肉丁下锅，小火煸炒。炒着肉变色要开始出油了，加入花椒酒去除腥味，把姜蒜加进来，继续翻炒。一定要把肉炒香关火。
加入40克的叉烧酱，15克的蚝油，15克的蜂蜜。一勺的自制豆瓣酱，生抽30克，开火翻炒炒匀，加入没过肉进的水，大火烧开转小火慢炖一个小时，时间到一勺的淀粉加5勺的水，调一个水淀粉。倒入锅中煮至汤汁黏稠即可。
放凉舌入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷冻定型，来和面。大腕里面准备克的普通面粉，加入5克的酵母，5克的白糖促进酵母发酵，先用约75克的是温水和面。再加入克的纯牛奶，活成絮状。下手揉面，充分揉匀揉光滑。再加入15克的玉米油或者是猪油。把油充分揉进面团里面，揉匀揉光滑，这个面团不需要两次醒发面团必须揉到位。
包子蒸笼里面铺好，用手指按一下轻松回弹即可，开火，上汽蒸12分钟，再焖三分钟，开盖开盖汤汁都爆出来了。
好了，这样一道美食就做好了，是不是很简单呢？老少皆宜，喜欢的朋友点赞收藏
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