很多朋友可能都品尝过开封的灌汤小笼包，说实话在第一次吃到这种小笼包的时候，还是让很多朋友眼前一亮的。这是一个非常典型的面食，早餐最常见到，尤其是在秋冬季节的时候，早上吃一个灌汤，小笼包能够让我们从头暖到脚，尤其是心里暖暖的滋味，更是无法言说。
大家也都知道，其实灌汤小笼包是比较难以做的，平时我们在家里也没有办法，想要做出非常好吃的灌汤小笼包，这就让很多朋友有些为难了。因为大多数朋友都是外地，我们没有办法吃到最正宗的，这个时候如果嘴馋了，到底应该怎么办呢？自己在家做最方便。
大家都曾经体会过想吃一道美食，但是苦于路途遥远的感受，这种情况下导致很多朋友越来越热爱厨房。说实话厨房变得越来越热闹，既然曾经被开封的灌汤小笼包所折服，那么这种情况下我们就一定要从它入手。
因为小笼包薄皮大馅儿，而且汤汁非常的饱满，刚刚用筷子加起来的时候，就像一个小小的水袋子一样，只需要轻轻咬一口汤汁就能够溢出，而且香味非常的浓郁，就算我们没有尝试去做，只是回忆一下都觉得要流口水了。面粉别做馒头了，教你做小笼包，猪肉鲜美，汤汁一滴不剩，做法分享给大家：
：面粉、猪肉、水
：生姜切末、15克绍酒、少许盐和味精、生抽、糖、小磨香油
：32.5厘米小笼
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1、把已经剁成馅的肉放进盆里，除了小磨香油以外，所有的调料顺着一个方向搅拌上劲。
2、和肉馅儿全部融合以后，在陆续兑水大概加6到8次，保证不吸也不是特别浓稠。
3、此时在下入小磨香油，克面粉加克水，反复垫面三次和硬，加水打成不软不硬的面块。
4、面盘好之后直接擀成薄片儿，然后给里面加入肉馅儿，捏成18到21个小褶子的包子。
5、把锅中的水烧开，然后把包子上锅蒸熟，取出来之后即可食用。
1、搅拌肉馅儿的时候可以直接使用搅拌机，这样的话更加的均匀，而且也更加节省时间。
2、面粉加水可以根据天气判断，夏季用凉水，冬季用热水，春秋季节直接使用温水。
3、面一定要注意多揉一段时间，不沾手不沾盆，这样的话才可以防止烂皮。
4、3格以上的龙体需要8分钟时间，1到2格只需要6分钟左右，时间不要太长。
5、喜欢吃皮冻可以适当加一些，其实不加的话口感会更好，这样也不会影响到整体风味。
1、如果添加了皮冻在其中，那么胶原蛋白含量非常丰富，如果没有添加，富含人体所需的基础蛋白。
2、脂肪含量偏高，如果正在减肥期间，保证一天一个也不会发胖，可以满足人体需求。
3、盐分含量适中，能够有效促进人体循环，并且这是人体机体所需，对人的保障较大。
4、由于皮薄馅儿大，非常适合夏季没胃口的朋友，开胃功效非常明显。
5、淀粉含量相对较高，非常适合从事重体力劳动，或有低血糖的朋友，可以避免这类问题。
1、刚蒸熟要开水上锅，防止时间太长烂底，但是如果包子放进冰箱，冷冻过后一定要凉水上火。
2、一定要注意擀皮的方式，最好中间稍厚一些，有的包子吃起来又干又硬，擀皮的技术问题。
3、一定要适当控制油的使用情况，因为生抽和酱油都会偏咸。
4、在初次吃小笼包的时候很容易觉得烫，其中的汤汁会流出，有小朋友的家庭一定要多注意。
5、小笼包并不需要放大蒜，这样反而影响口感，所以无需额外添加。
其实很多朋友都是喜欢吃灌汤小笼包的，一般来说吃这种小笼包大多数是先喝汤，如果没有这样的习惯，那么大家就一定要防止被烫到，这是唯一需要注意的问题。
其实很多朋友都在生活当中制作过灌汤，小笼包总是会觉得其中差了一些什么，其实这一个面点做起来的方式特别简单。
只不过要大家注意的问题是，他们对于调料的要求还是比较严格的，如果想要自己在家中烹饪的话，那么调料方面就一定要严格控制好，如果说这方面有所缺失的话，确实在无形中可能影响口感！如果对你有用的话，点个
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