这才是灌汤包的正宗做法，皮薄馅大，咬一口汤汁四溢，赶快学学吧
灌汤包是中国江南地区的一道有名小吃，非常受广大食客们的欢迎，灌汤包的特点是：皮薄，陷大，肉鲜，味美，灌汤包外面的包子皮特别薄，馅里面满满的全是汤汁，咬一口满嘴留汤，比普通的蒸包吃起来更加鲜美多汁。
灌汤包和普通的小笼包不一样的地方在于，它的包子皮里面是有汤汁的，而一般的小笼包里面根本不会有汤汁。
很多人都会有一个疑惑，灌汤包里边的汤汁到底是怎么灌进去的呢？
很多人都不会包灌汤包，尤其是不懂灌汤包里面的汤汁该如何制作，今天小厨就来给大家分享一下灌汤包的详细做法，平时爱吃灌汤包的小伙伴们，大家一起来看一下吧。
想要在家做出美味好吃的灌汤包，告诉大家一个秘诀，那就是就是加猪皮冻，只有馅料里加了猪皮冻，做出来的灌汤包才会汤汁满满。
这才是灌汤包的正宗做法，皮薄馅大，咬一口汤汁四溢，赶快学学吧！
所需原料：猪肉皮，五花肉，面粉，葱，姜，酱油，盐，香油，五香粉。
第一步，首先咱们要制作猪皮冻，先将买回来的猪皮用水清洗干净，然后冷水下入锅中，加入葱段，姜片，大火煮开锅焯水五分钟，然后捞出来，用刀刮去猪皮里面多余的油脂。
第二步，锅中再次倒入适量的清水，大火煮开后，放入猪皮继续煮至软烂，把熬好的猪皮倒入容器中晾凉，然后放入冰箱冷藏至凝固。
把凝固好的猪皮冻改刀切成小碎块，要切的碎一点，这样会好包一点。
第三步，准备适量的猪肉，用刀剁成细肉馅，然后加入适量的食用盐，葱，姜末以及生抽老抽，蚝油，十三香，一起搅拌均匀。
第四步，取一个面盆，倒入适量的面粉，加入一点盐，适量的温开水，搅拌均匀后用手揉成光滑的面团，然后盖上一层保鲜膜，醒发30分钟左右。
第五步，将醒发好的面团用手揉几下，先将面团揉成长条，然后再分割成多个面剂子，用擀面杖将每一个面剂子都擀成薄厚均匀的包子皮。
第六步，把冷冻好的肉皮冻切块后放入肉馅中，再一起放到冰箱的冷藏室里。
将冻好的肉馅包入擀好的包子皮中，手法和平时包包子一样，中间捏出褶子。
第七步，蒸锅中添加适量的开水，大火煮开锅后，把包好的包子放入蒸锅笼屉中，盖上锅盖蒸十分钟左右，等包子蒸熟后就可以关火了，这样皮薄鲜嫩多汁的灌汤包就做好了。
现在大家应该知道怎么样把灌汤包的汤汁灌入包子里了吧，原来只是多加了一点猪皮冻，做好的灌汤包，咬一口满满的都是汤汁，非常香浓美味。
以上分享的就是做灌汤包的技巧以及制作流程，非常实用，以后想吃灌汤包时，不用再去吃买了，在家也能轻松做出皮薄馅大，咬一口肉香味浓汁水满溢的灌汤包。
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