此次评选全国31个省区市及新疆生产建设兵团共推荐了余个名吃名菜参与本次评选。它们当中，有荣获了省部级的老字号、著名商标、名牌产品等奖项的;有列为省部级非物质遗产传承人等的;有获得全国性或省级行业协会颁发的餐饮方面奖项的;还有原材料或制作工艺为地方特有，具有较强自然或人文特色的“地域标志性名吃”。
东山鱼丸（鱼饼、敲鱼）
温州鱼饼是温州市汉族传统名点。味道鲜美，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。
它均以东海的米鱼（当地人称鮸鱼）、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成，不添加任何色素及防腐剂，肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富，——含有人体所需的氨基酸、钙、维生素A、E、C及钾、镁、磷、钼、碘、硒及大量的蛋白质。是家庭、酒店、旅游及馈赠亲友的天然鱼肉食品。
台州红糖麻糍
麻糍，糯米加工而成，是江南一带比较喜欢的食物之一。做法简单，口味香糯柔韧。
以前人过年时才做的，小时候记得快过年时，父母准备糯米，柴火，晚米浸泡好，第二天院子里的邻居一起开工，女的烧火，用一个很大的锅，先把米蒸熟，再倒入捣球里，男劳力几个人轮流用力捣成糕，再用手压，切成一块块方形的，放在不通风的地方一星期，才能放入水里浸，那时候拿点蒸熟的米，放入红糖或加点咸菜，掐成一团，真的好吃，一直流在记忆里。
缙云烧饼
缙云烧饼是浙江缙云县有名的传统小吃，被中国烹饪协会评为中华名小吃。
用梅干菜和夹心肉在炭炉内壁上烤出来的，所以具有锅里做出来的饼所没有的独特香味，吃过一次能让你这辈子都忘不了。所以也成了缙云人闲时最爱的美味，以至于很多身在异乡吃货每次出门都打包几十个带出去。
丁莲芳千张包子
丁莲芳千张包子是浙江湖州传统的汉族名点。以用料讲究、烹调有术、味道鲜美而闻名遐迩。包子所用的千张和丝粉都是特制的，千张薄而韧，包得密不透气，香浓汁鲜；丝粉白而粗，久煮不糊，柔软入味。
清光绪四年（），湖州菜贩丁莲芳以鲜猪肉、千张为原料，裹成长枕形千张包子，配细丝粉，名曰千张包子丝粉头，肩挑叫卖。后听取顾客意见，在肉馅中添进笋衣、开洋，并改为五厘米见方的三角形包子，细丝粉改用以绿豆为原料的粗丝粉，切成4-5厘米，使外形、馅料和辅料等方面均有别于家常色彩而独具一格。后又听取顾客意见，不断创新改进，成为湖州名点。
善蒸坊牌龙游发糕
龙游发糕，浙江省龙游县传统糕类特产，中国地理标志产品。是春节期间的特殊糕点食品。龙游发糕起始年代久远，因风味独特，制作精美，又是“福高”的谐音，象征吉利，因而成为节日礼品。龙游发糕花色品种多样，按口味分，有白糕、丝糕，青糕，桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等；按主要原料分，可分为纯糯米糕和混合米糕。
龙游发糕制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。不适合糖尿病患者多食用。烹饪方式：煎，蒸。
“缸鸭狗”宁波汤圆
汤圆是浙江宁波著名的汉族小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
知味观鲜肉小笼包
百年老店知味观，这客热气腾腾的小笼牢牢占据人气指数第一名。鲜肉小笼的包法，手指翻飞，不到一分钟，5只模样俊俏的小笼就摆在了蒸笼中。
知味观的小笼有严格的生产规格，皮9克，肉馅19.5克，制成的小笼有18道纹路分明的褶子，收口似鲫鱼嘴。夹起蒸熟的小笼包一提，皮子骤然下坠，像是婴儿皮肤吹弹可破，可拉伸到极致却又纹丝不破。据不完全统计，这一客鲜肉小笼在节假日，单天就能卖客以上。
咸亨油炸臭豆腐
绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃，属于浙菜系。距今已有近千年的历史，其最风光的时代可追溯到清康熙年间，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发，挥笔题下“青方”二字，使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。
臭豆腐好吃，究其原因还是那一坛好卤，卤的制作方法极其复杂，不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵，而是在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调制，没有几年的时间不敢称老卤或好卤，只能称为清卤，一坛好的卤水常常有二十以上的年头。
8道上榜小吃，你都吃过吗？
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