玉林友仔友女们美好的一天
大都会以热腾腾的早餐开始
那么，每天唤醒你早晨的这一餐
你会想到什么呢？
肠粉？云吞？牛腩粉？
这一次，小微“pick”了一家
小笼包店~
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这家早餐摊有着二十几年的经营历史，坚持纯手工制作和柴火传统方法专注蒸制小笼包和饺子。虽然如今已经用煤气替代，却依旧保持着不变的品质。接下来，让小微带你一起品尝小笼包的美味吧~味鲜不腻，物美价廉
在玉林城区一环北路，有一家不起眼的早餐摊“藏”于马路边的巷子中。这家由夫妻两人经营的早餐摊虽占地不大，但食客却络绎不绝，有时还需排队等候。老板说，每天能卖出到屉小笼包。新鲜出炉的小笼包，一口咬下去鲜味十足。这家的小笼包个头比一般的大一些，一口下去，皮薄馅多，包子皮松软而不失筋道，猪肉馅肥瘦相间，鲜而不腻，而葱花依然保留原色和葱香味。即使是7元的消费均价，一屉的量也足以饱腹。再来一杯免费的豆浆，清新爽口，好不惬意~
食材质朴，制作用心
小笼包既已成功“俘获”了小微的胃
那我们就来探寻一下
李记小笼包的美味秘诀吧~
老板娘和面的速度非常快，手法熟练。
这家早餐摊点的小笼包和饺子均是手工制作，现包现蒸。老板娘一边用熟练而细腻的手法和面，一边讲解着手工和面与发酵的方法。她说，要想面团发酵得好，最讲究的是温度：夏天温度高，面团易发酵过度，用凉水和面发酵；冬天温度低，面团发酵慢，用温水和面促进发酵。
“每天4点钟就起来备菜了。”夫妻俩告诉小微，他们每天制作饺子和小笼包的原材料都采购于菜市场，新鲜的食材为其口感奠定了“鲜”的基础。等待十几分钟，小笼包鲜出炉啦！待一个个小笼包齐整地躺在蒸笼里，盖上笼盖蒸上十几分钟，食材质朴而口感新鲜的小笼包就新鲜出炉啦~
苦心经营，只为那一口“新鲜”
二十多年的小摊，离不开夫妻两人的苦心经营。
“好久没来了，味道都没有变，还和以前一样。”一位老熟客说。这家看似平平无奇的早餐摊，其实夫妻俩也已苦心经营了二十几年，二十几年来用传统的柴火蒸制，只为做出那一口最鲜的小笼包。为了更方便快捷，最近才换了煤气。而问及经营期间印象最深刻的一件事，老板回忆是一次受到食客投诉的经历。“那一早上我们就直接不做了，”老板娘笑着说，“我们最重视的是食客对口味的反馈，不好的原料我们是坚决不会再用的。”小小的早餐摊，也依然有着对品质的坚持。
正是这一家家看似普通
却有着不普通的坚持的早餐摊
让每个玉林人的味蕾记忆
都珍藏着那么一口
足以唤醒一个早晨的美味
你心中的“宝藏”早餐是哪一家呢？
欢迎留言互动噢~
（海报制作黄嘉琳）
采写/视频：实习生刘馨宁陈俞安指导老师冯榆
责编：潘燕
主编：宋建州
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