#河南美食#当有人问你什么美食能代表河南？说到河南，你第一时间想到的美食是什么？
中华文明上下五千年，饮食文化也随着中华文明源远流长，河南的美食，相信河南人都心照不宣会想到很多。
河南烩面
烩面可以说很有名气了，到河南来那就的体验一下河南的烩面。来到河南可以随处可见的烩面馆，不要以为烩面馆只有烩面哦，炒菜、主食、酒类等等一应俱全！叫烩面馆更加可以引人注目，招揽更多顾客。可以想象到烩面的名气了吧！
烩面制作方法很多，有羊肉烩面，清汤烩面。将面拉成薄条放入沸腾的锅里，捞出后，放上羊肉，木耳，青菜，在灌上一勺面汤，香味儿会扑面而来！可以根据自己的口味，淋上辣椒油，醋，味道更加鲜美。
可以说烩面无所不能，它可以下在火锅里，下在大盆鸡里，下在虾尾汁里，下在大虾锅里，像这样，烩面一般都是下在餐饮快要结束时。配上各种汤汁，可以吃到别样的烩面。
胡辣汤
胡辣汤是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤已有百年历史，而河南百姓不仅延续了胡辣汤的制作方法，更是改良了它的制作方法，加入多种天然中草药按比例配置汤料，又加入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料。使之走向大众化。最有名的当属周口西华县逍遥镇胡辣汤。
能与胡辣汤完美配合组成cp的还有油馍头、肉盒、水煎包、油条、包子、酱香饼等，早餐来一份胡辣汤，还有cp组合使早餐即丰富又美味。
油馍头
油馍头是北方传统面食小吃，类似油条，又和油条不同。郑州人吃油馍头也有很久的历史了，郑州人喜欢把它当作早餐吃。油馍头别名叫面托或老鸹头。炸至金黄色的油馍头和胡辣汤是郑州早餐的黄金搭档。口感外酥里嫩。
肉盒
肉盒是河南传统特色小吃。在河南各地的早点摊上，肉盒、胡辣汤、水煎包、油条、油馍头等传统小吃，永远拥有众多忠实的食客。在众多小吃店铺，也常看见肉盒的身影。肉盒是油炸类的风味小吃，多以猪肉馅和牛肉馅为主。将和好的馅料放入面团内包好压成饼状，放至锅中煎至两面金黄，再配上一碗胡辣汤或者豆浆，解馋又解饱。
开封小笼灌汤包
灌汤包是河南省开封市一道著名地方风味小吃。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜先开窗，后喝汤，再满口香。
它已有百年历史，小笼灌汤包皮薄馅大，灌汤包皮薄，洁白如陶瓷，看着有可以看见里面的肉馅很透明，灌汤包灌汤流油,风味独特。
道口烧鸡
河南名吃不得不说道口烧鸡，很有特色的一道名菜，是河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家世家烧鸡店所制。道口烧鸡可以和北京烤鸭齐名，它是由多种名贵中药，陈年老汤制成，色泽鲜艳，酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。无论凉热，吃起来余香满口。
大烩菜
一道既简单又美味的菜，是一道家常菜，看名字也就猜个八九不离十，制作方法就是非常简单，将白菜、豆腐、粉条、五花肉、小酥肉等食材随意搭配起来一起翻炒炖熟；也可以根据自己的喜好，加入不同的食材。
黄河大鲤鱼
在河南有这么一句话，叫无鱼不成宴，无鲤不成席。中原地区农业大省属于黄河流域，黄河也就有着铜头铁尾豆腐腰的美誉之称，河南也就属于黄河的腰的部位置，这里的水和泥土天气都非常适合黄河大鲤鱼的生长，千百年来这里的黄河鲤鱼也就成了最好的一道名菜。黄河大鲤鱼体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富。其制作方法也是多样化，常见的有糖醋、红烧等。糖醋是用老醋加糖熬成的汁浇在炸过的鱼身上，口感鲜香酸甜，十分下饭。
河南羊肉汤
河南的羊肉汤家喻户晓，新鲜的羊肉放入高汤中炖制，出锅时配上海椒面、味精、葱花等配料调和，肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉，既美味又驱寒。羊肉汤在豫西灵宝，几乎每个人都喝羊肉汤，每个人都有几个关于羊肉汤的故事。羊肉汤对于灵宝已不单单是一种饮食，而是一种文化，是一种灵宝人与之不可分割的情愫。
安阳扁粉菜
扁粉菜是河南安阳一带的传统名菜，属于豫菜菜系。是安阳居民最爱吃的饭菜之一。扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜由安阳特产红薯扁粉条为主料，配以猪血、豆腐切薄块，加之切小段的青菜，加上熬煮的大骨头汤而成！味道香而不腻，爽滑筋道，特别爽口，如果加上特制的辣子，更是美味绝伦！
配菜都在高汤中浸泡，一般随吃随煮，防止口味的变化！师傅手脚很麻利，先是捞出扁粉，配上猪血豆腐、舀上一勺青菜，最后蒯上一勺的高汤。入口非常爽滑，尤其是红薯扁粉，特别筋道爽口！配上辣子一经搅拌，这色泽更是让人欲罢不能！
洛馍卷菜
来河南在小吃街经常可以看到洛馍卷菜，是一道特色的小吃。流传的儿歌里这样：圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香，外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。
夏天，河南人犹爱吃烙馍。因为炎热的夏天，蒸馍水份大，蒸多了容易变质，每天蒸一次也不方便。吃烙馍，既无需发面，做起来又简单，也好吃。
作为河南人，只能说上面的一些美食，只是一小部分，还有很多很多，例如：水煎包，粉浆面条，濮阳凉皮，内黄灌肠，马蹄烧饼，许昌热豆腐，西平热豆腐，鲤鱼焙面，信阳鸡蛋灌饼，郏县饸络面，鸡蛋不翻等等，还有很多欢迎小伙伴们来补充哦。
喜欢我的笔记，记得收藏点赞哟，每天都会更新，更多惊喜不断！
本文由特例独行的吃货原创，未经本人允许禁止抄袭，部分图片来自网络，如有侵权请联系删除，谢谢！
联系电话：