包子在中式早餐中占有重要地位，最幸福莫过于早上起来，早餐桌上有一笼热气腾腾的艾青酸菜包子，包子皮有艾叶的飘香，馅是老坛酸菜，香辣酸爽，咬一口就能感受到满满的幸福与健康。
艾叶从中医养生的角度来说，艾叶具有温经止血的功能，适用于虚寒性出血及腹痛。对女性虚寒引起的月经不调，腹痛等有一定的疗效。
艾草是野菜也是中药，古语有“家有三年艾，郎中不用来”的至高评价，而今艾草逐渐从生活中淡去。其实，艾草性温，散寒祛湿，温经止血；艾叶、艾茎含有发挥性芳香油，提神醒脑、驱蚊虫，净化空气。入膳具有温经止血、散寒调经、温胃、益气养血等功效
主要食材：中筋粉克、艾叶克、酸菜克
调料：花生油3ml、盐1克、干辣椒5克、生姜5克、酵母1克
制作过程
1.准备艾叶、面粉、酸菜、干辣椒、生姜、酵母等食材；
2.清水煮沸，放入艾叶汆烫；
3.汆烫好的艾叶、生姜放入料理机打碎；
4.打碎的艾叶连同汁倒入面粉中，拌均揉成光滑面团；
5.等面团发酵至原来的二倍大；
6.等待发酵的时候，把酸菜，干辣椒一起炒；
7.炒的香辣酸菜，放凉待用；
8.发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团；
9.面团擀薄；
10.放入香辣老坛酸菜馅，收紧口；
11.蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的酸菜包子，静放10分钟；PS：包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大。
12.清水煮沸放入锅中，隔水蒸8分钟，关火后3分钟开盖即可。PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。
温馨小贴士
1.艾叶要挑选嫩的部分才能吃；2.老坛酸菜馅，可以不加辣椒；
艾叶你吃过吗？你家乡有什么野菜呢？你吃过什么好吃的野菜？欢迎你的留言讨论。
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