“老板，来一根油条”
魔都的烟火气谁不喜欢...
比起繁忙的街道、拥挤的地铁...
小辰光里的早点摊、端铝锅的爷叔阿姨、
还有吃不腻的四大金刚、生煎小笼...
才是属于这座城市“最”初的样子，
毕竟上海宁的一天，一半都泡在早餐里！
今天，侬早饭切古了伐？
数不清的早点摊，最早排队的地方
上海人的一天，一半都泡在早餐里！而街头巷尾、弄堂口的那些早点摊和早餐店，也是这座城市最早开始排队的地方，看着报纸消磨时光，等待属于自己的那份热腾腾的早餐...
在老上海的记忆里，早点摊几乎承载了每个上海人一生的回忆，然而安图路的早餐街、提篮桥的葱油饼店…却已经永远成为了老一辈的记忆。
每当天刚蒙蒙亮，便能看见爷叔阿姨们端着铝锅排队，装满豆浆回家与家人分享，老板们也早已经记住了每一位熟客的脸，这样的日子即使每天都在重复，也不会觉得腻。
上海人的早餐，天都不重样
“吃不腻的四大金刚，早安”
▲油条
上海人最爱的四大金刚，每天吃都不会腻。刚刚炸出来的金黄油条，这是它一生中灵魂最饱满的时刻...
油条可以说是上海宁早餐中不可或缺的存在，刚刚出炉就会被抢空，跟任何东西都很百搭。
▲咸豆浆
配上一碗咸豆浆，一起吃才有完整的灵魂，想吃甜的几乎很少。
▲粢饭糕、粢饭团
粢饭团和粢饭糕也是早餐界的霸主，裹上油条的粢饭团足以支撑一上午的快乐，但粢饭糕现在却越来越少见了～
“阿姨，拿2份葱油饼”
▲葱油饼
除了标准的四大金刚，葱油饼也是必吃的，吃多少都吃不够，远远地就能闻到香气，绝对没有人能忍住诱惑。
“越来越难买的老虎脚爪、米饭饼...”
▲老虎脚爪
越来越难买的老虎脚爪，碱水面烤完焦香十足，自带微微的甜味，是老上海人都在怀念的味道。
▲米饭饼
米饭饼也是愈发的少见了，要是见到了，一定记得多买几个给家人分享哦～
夹上油条，再来一杯豆浆，那简直是幸福到哭的早上！
▲油墩子
油墩子这几年也是不多见了，只在一些古镇里还能捕捉到它的身影，但是绝对不会有人能忘了它，热乎乎的完全不腻口。
▲蟹壳黄
还有一个渐渐消失的美味就是蟹壳黄了，许多初来上海的小伙伴都会把它和麻球搞混，酥香脆的芝麻饼可是它专属的口感哦~
▲羌饼
咸中带鲜的羌饼，也必须来一份，喜欢吃咸的旁友们，也终于找到了归属。
“上海宁的早餐，天不重样”
▲生煎
上海宁超爱的“生煎馒头”，用油煎过的生煎底是小编最喜欢的口感，脆脆的吃起来很爽！一口咬开就是一个爆汁小炸弹，肉汤要全部吸进肚子里才足够满足。
会吃的人一定会搭配一份咖喱牛肉汤，味道嗲到不行。
▲小笼包
皮薄肉厚的小笼包，咬开以后先喝汤，再沾点醋一口吃下去，满口留香。
▲馄饨
上海宁对于馄饨的热爱也是日月可鉴的，冷的热的、大的小的、汤的干拌的...各种花样不重复，连吃一周都不重样。
▲锅贴
上海人对于锅贴的喜爱也是很疯狂的，脆脆的口感和生煎不一样，蘸上醋瞬间幸福感爆棚，排队20min就为等一锅出炉，随时都围满了忠实粉丝。
▲烧麦
白玉兰的烧麦也必须是首选，满满的糯米馅，咸香十足，一个就管饱！
▲麻球
喜欢吃甜的上海宁，咬开就是芝麻馅儿的麻球也自然是少不了的，一边咬一边被扑出来的香味摄去心魂。
▲煎饼
每一个早晨的煎饼摊儿都挤满了小白领上班族，都说大饼卷万物，的确，无论裹上什么都嗲到没朋友。
▲糕团
上海人对于糕团的喜爱是丝毫不亚于宁波人的，条头糕、双酿团、糯米糍...糯叽叽的口感令大家都爱惨了它。
▲汤团
还有热乎乎的汤团，有甜有咸，一颗颗外皮软糯，里面裹满了馅料，鲜肉、荠菜、黑芝麻...再喝一口汤水，即使寒流降温也不怕冷了。
6元起一碗面，也是清晨的标配
“用葱油拌面、辣肉面...叫醒味蕾”
上海人对面的喜爱也是受到公认的，每天早上来一碗“清汤光面”，可以说是标配，看似简单的阳春面其实对面与汤的要求都是极高的，面要排列整齐，汤头加入猪油香的不得了。
“一碗葱油拌面、一份炸猪排！”会点的老客们一进店就这样喊。就这一口老味道，让人吃了不少年，绝对没有人会拒绝这煸过的葱香油香。
趁着胃口已经苏醒，来一碗辣肉面，将红油辣肉糜和咸菜铺在碗顶，鲜爽香辣的滋味混杂着咸菜的酸，丝毫不会腻。
吃上一碗大肠面，绝对可以舒舒服服一整天，软糯的大肠处理的很干净，还可以随意搭配别的浇头。
无肉不欢的人，点一碗大排面才过瘾，面条吸足了汤汁的鲜美，大排要每天现敲，肉质嫩的不得了，烧的也超级入味，要大口大口吸面才爽。
一层皮、一层肥、一层瘦的焖肉面，丰腴浓香的肥肉与细腻酥烂的瘦肉搭配，夹起来还抖个不停，每一次咀嚼都让人爱到不行。还有鳝丝面、蟹粉面、牛蛙面…毕竟魔都面馆，可能是隐形富豪最多的地方。
带着魔都的烟火气，它们回来了
大肠面
来了来了！想到半夜都会做梦的大肠面，已经重新开始正式营业了！拥有近40年金字招牌的大肠面，拥有了无数忠实粉丝，现在想堂食的话建议避开高峰期哦！
他们家的大肠真的兜遍魔都，都找不到品质更佳的了！大肠都是经过特殊的处理，口感酥软却不失嚼劲，而且分量十足，店内的酱油与辣油，也都是用碗来装的，想加多少就加多少~
锅贴大王
小编最爱的沙富也终于营业啦！但是因为是在疫情期间，店内是不提供堂食的，平时在门口排队的阿姨爷叔们也不太能见到了，但店内外卖单子还是不少的~
优秀的锅贴，焦脆的锅贴底就是完美加分项。他们家的锅贴只只饱满，就算是打包带走，锅贴里饱满的汁水依旧在线，轻轻一咬就飙汁。
鸡蛋饼摊
这家藏在居民楼里的鸡蛋饼，也算是长宁区的一大“网红美食”了，不少食客都是特意驱车赶来享用，现在也终于开门啦，做的是最传统的老上海鸡蛋饼，现在的上海小囡都不太能吃到了...
在小编心中，正宗的老上海鸡蛋饼一定要洒满小葱香菜和黑芝麻，香气一定要到！加料也不用很夸张，油条脆饼是基础，再放上虾皮榨菜，绝对是小时候的幸福源泉了~
阿拉上海宁的一天，
都是从一份“挑剔”的早餐开始...
还有许多早点摊，小编就不一一细数了，
他们装满了这座城市数十载的时光，
原标题：《上海的烟火气，全在早点里！》
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