在饮食文化方面，中国南北有一个显著的差异，就是口味的差异。一般来说，北方人爱吃咸，南方人爱吃甜。但在各种点心上，南方是咸味的，北方却是甜的。而江苏无锡则是以上特点最突出的一个城市。因为这里的菜十分之甜。
红烧肉
虽然红烧肉这种食物在全国各地都能吃到，但无锡的红烧肉依然很有特色，这是因为无锡的红烧肉十分的甜，简直像是没有放盐，加了很多糖，入口都是甜味。所以很多去无锡旅游的人都非常不习惯，但对口味比较甜的人说，无锡红烧肉就很好吃了。
不过红烧这种做法本来就是要放糖的，所以红烧肉稍微甜点也无可厚非。淀粉和脂肪的结合，是最让人们感到愉悦的一种饮食组合，所以在吃无锡吃红烧肉会让人觉得兴奋无比。比起吃肉，用红烧肉的汤汁拌饭吃更加让人愉悦。
无锡小笼包
无锡的小笼包在中国美食界是很出名的，薄而嫩的包子皮，软而暄的手感，鲜美的肉馅，都让来无锡地区的游客回味无穷。其实江南一带的小笼包都很有特色，而且味道大不相同。以鲜味打底，苏州美、上海鲜、无锡甜。
没错，即使是小笼包这种食物，无锡依然能做出甜味来，其实这种口味倒也没有多少违和感，反而能让人感受到无比的鲜甜。无锡小笼包虽然带汤，但其实一点都不腻，一口咬下去，满嘴的肉汤汁，没有油腻，只有鲜甜。
梁溪脆鳝
在江南地区的众多美食中，有一道美食十分出名，那就是著名的响油鳝糊，因为长江流域的鳝鱼品质很高，肉质鲜美，很少有腥味。当然了，品质这么高的鳝鱼当然不止响油鳝糊这一种做法，在无锡，梁溪脆鳝则是另一特色菜。
梁溪脆鳝又有一个名字，叫做无锡脆鳝，可见这是无锡市的特产菜肴。梁溪脆鳝名叫脆鳝，可见它的口感是酥脆的，这是因为把鳝鱼丝放在油中炸了两遍的缘故。炸好后的鳝鱼丝放入特制的调味汁，鲜香、美味而酥脆。
油面筋
无锡有三大特产，其中之一就是无锡的清水油面筋。清水油面筋是无锡的一道传统特色名菜，历史悠久，是一道经典的苏州菜。不过油面筋不是单纯的一道菜，而是一种食材。将小麦粉用盐和水反复搓洗成面团，再反复用清水搓洗成为面筋。
揉搓好的面筋下油锅油炸后，体积会迅速膨胀，这就是无锡著名的油面筋。油面筋的吃法很广泛，可以炒菜、烧汤和蒸煮。在油面筋里塞入肉馅，经过久煮后依然坚韧不散，这就是名菜肉酿面筋。
这些无锡甜甜的美食，不知你是否能吃习惯。如果你是南方人，可能还能接受甜甜的美味菜肴；但如果你是北方人，那就不好说了。无论如何，无锡的这些美食都承载这当地的传统与生活习惯，如果你有机会，不要忘了去试试哦。
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