前几年一直在沿海城市打工，而小孩也在城里边上学，小孩上学一年学费就高达2万多块钱，再加上一个月房租就要将近元，再算上日常开支一个月也要将近块钱。而我和老公在城里辛苦工作一年下来，到过年回家口袋里能攒下来的钱也是渺渺无几。说到这些道不尽的心醉。
每次在外面都想着家乡的一些美食。而今年家里的房子也装修好了，在年前就开始计划着。举家逃离城市，回到家乡农村小县城。而女儿也跟着一起迁到老家的学校来上学了。这不，昨天早上刚送完女儿去学校。顺便也出去吃点什么早餐，找着找着在大老远就看到了这个早餐店，生意非常火爆。而且一看也知道，这就是我们家乡独一无二的特色“煎饼果子”早餐摊。
于是跟老婆一起就决定吃“煎饼果子”，看着这位大姐认真的再制作“煎饼果子”。这种煎饼果子的制作说简单也不简单，但也有点麻烦。有好几道工序。
图上那张圆形的东西，是用面皮子。将面皮放在圆形的煎锅上加热，然后在下面还会打上一个鸡蛋。然后再翻面后加入一些酱料。等鸡蛋差不多熟的时候，还会加入一些“熏肉”。如果喜欢吃火腿的话，也可以加进去。也是适合每个顾客的口味，顾客想加什么都可以加。
像下面这两个就是做好了的“煎饼果子”。据大姐介绍，一个煎饼果子从制作到完成差不多也就2-3分钟就可以完成了。如果是加鸡蛋加肉的话，每个“煎饼果子”要卖5块钱。如果要加火腿和香肠的话，最高要卖到8块钱一个。
下面这张图片就是，天还没亮就已经提前煎好了的面皮。因为从早上七点左右的时候，因为旁边还有两个学校，在上学高峰期，如果这些面皮不提前做好的话，会忙不过来。大姐也笑着说，那样会少赚不少钱。
大姐除了马路边的这个小摊点之外，后面这个门店也是大姐的。大姐负责做煎饼果子，而后面门店里的生意是他老公打理的。店里面我没有进去，但以前去过一次，里面会卖一些八宝粥、油箱、包子、馒头之类的早餐。图片中还能看到有卖小笼包的蒸笼。里面也是很多客人，生意也很好。
大姐说现在学校也开学了，生意也慢慢地恢复起来。还说做这个“煎饼果子”其实也是一项很辛苦的活。因为每个“煎饼果子”都是在一块铁板上加热完成的。铁板的温度也很高，而制作的时候又不能带手套。每天下来整个手都是烫得红红的。
我也开玩笑的说，能在自己老家做一个这样的小生意也不错，一年下来赚几万十几万。总比我们在外面打工要强多了。是不是。像我们在外打工，很多人都是老婆孩子也没在身边，一年四季都在外，只有到了过年才回来聚一次。大姐听了也笑着点头。
在跟大姐闲聊过程中，我们要的几个“煎饼果子”也差不多了。这时也来了一个小妹妹，手上拿着5块钱，顶着脚板看自己需要加什么。说到这里，我和老婆要的煎饼也好了。今天的美食就介绍到这里吧！最后也祝这位大姐生意兴隆。
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