了解衢州的人都知道，衢州美食主辣，是浙江省唯一一个嗜辣如命的特别存在。说起衢州美食，不去你是不知道原来衢州的美食小吃多达百种，衢州烤饼，龙游发糕，“三头一掌”，炒、汤、凉拌、热拌粉干，山粉肉圆，搁袋饼，水晶糕，山粉饺，糯米肠，麻饼，米糊，鸡蛋粿，千层粿，清明粿，米粿……吃货们只要一去就真的再也不想走了。
衢州位于浙江省西部，钱塘江上游，南接福建南平，西连江西上饶、景德镇，北邻安徽黄山，东与省内金华、丽水、杭州三市相交。境内江郎山、烂柯山、龙游石窟等多处景点。
从地理位置上就可以看出，衢州与三省接壤，七市相邻，那兼顾周边美食，融合自身特色，成就上百种小吃，独具辣都特色，也就不在话下了。此次，二妹带着一颗“敬畏”心，在行程有些赶的情况下，只吃了一小部分的衢州美食小吃，回来后一直捶胸顿首，想念那还未尝到的美食小吃。
第一站：衢州小烤饼
做饼的小哥个个都是隐藏于市井的“武林高手”，只见他们在面团里裹上鲜肉馅儿后，以迅雷不及掩耳之势的手速将饼子贴在高温的炉内，只需等待一小会儿，香味就飘出来了。
刚出炉的饼，光闻到那香味，就知道这饼的味道肯定错不了，咬上一口，香！肉馅细腻，葱花提鲜，辣而爽口，香味十足，吃的根本停不下来！另外，小烤饼内也有加一些梅干菜或者榨菜的，配上肉馅和葱花，更好吃。当然，为了照顾不吃辣的群众们，小烤饼也分辣、微辣和不辣几种。对于爱吃辣的二妹来说，辣的最好吃啦！不辣的就感觉吃不到衢州小烤饼的灵魂……
小烤饼临走之际，二妹买了30多个带着路上吃，然而，刚出衢州的地界，就被小伙伴们分着吃完了！欲哭无泪！
第二站：山粉肉圆
肉圆是鲜肉为主，芋头或马蹄莲或白萝卜丝来配，红薯粉相连，团成的肉团子。一般是衢州本地人日常爱吃的美食，最正宗的应该是衢州人自家做的，可惜二妹吃不到了，只能在外面的餐馆里品尝一下，看来有必要找个衢州男朋友啦。
网图：肉圆蒸的肉圆：对，就是直接清蒸的肉圆，端上桌子，蘸着辣酱吃，好吃到忘我！直到吃完后才发现二妹自己，刚刚，好像，整整，吃了……一笼！然后，如果觉得油腻，可以配上一碗汤粉干，油腻遇上小清新汤粉，是非常解腻的！
煮的漂圆：花木兰的大杂烩砂锅，里面有漂圆、肉皮、鹌鹑蛋、年糕、腊肠、饺子、油豆腐、粉丝、木耳和青菜等，料足量大，汤底浓郁，冷冷的天气来一碗，超满足。
山粉饺：同时，砂锅里的饺子也是衢州的一道非常有特色的美食，叫山粉饺。饺子皮晶莹剔透，略有点Q弹粉糯的口感，配在汤里，特别好吃。
第三站：热拌粉干
来到衢州，自然是要吃辣的拌粉干。还未拌好的粉干，白白嫩嫩的，配上绿色青菜和红色辣椒酱，看起来极其清纯无害。
拿起筷子，慢慢搅拌，让每一根粉都粘上辣椒酱料，拌好后，来上一口。第一口，是米粉的香味，粉干口感顺滑，米香浓厚，富有嚼劲，辣味还算可以。等到第二口还未入口中，一股火辣味突然袭来，辣度可与火鸡面媲美，甚至有隐隐超越之势。然而，这辣度却没阻止第二筷子粉入口，反而指挥着大脑中枢给手下达命令，吃下第三口……一碗辣拌粉干入肚，过瘾！舒坦！
第四站：夹油条的搁袋饼
在吃货江湖上，搁袋饼的吃法可分为直接清吃和加油条两大门派，百年来，两大门派各持己见，争论不休，个个都认为自己的吃法最好！
曾有市民表示不夹油条的搁袋饼就好像失去了它的魂儿！对于二妹来说，要两个搁袋饼夹上一根油条才好吃！刚出锅的酥脆油条，配上葱香味十足的搁袋饼，再淋上特有的辣椒，咬上一口，满足！喝口豆浆，舒坦！
第五站：“三头一掌”
三头一掌指的是鸭头，兔头和鱼头以及鸭掌。
在一家小店坐下，不时听到“吱吱”的吸吮声和“呼呼”的哈气声，那有了这些声音，这家店的卤味的味道就有保证了。鸭头，兔头和鸭掌通通来一套。肉质酥软，卤汁香味弥漫，吸的入味，麻的过瘾，辣的酣畅，又鲜又香，嘴巴肿了也要吃不停。
第六站：衢福记瘦肉丸
瘦肉裹上适量的淀粉，直接下锅，配以虾皮，紫菜，香菜和葱花。瘦肉丸粉粉的，Q弹有嚼劲，汤底鲜美。
另外，这家店的特色珍珠小笼包真的好小一只，袖珍到可爱！
第七站：水晶糕女孩！
水晶糕是由木薯粉做的，十分的糯。因为水晶糕女孩而被外界知晓的衢州美食，在大街小巷均有售卖，虽然卖相不太好，但是与辣味十足的各个衢州美食简直是绝配，不管你是吃了辣味小烤饼，还是辣拌粉干，还是三头一掌，又或者是麻辣烫，烧烤和麻辣香锅，都可以来一碗水晶糕，十分解辣，人间美味啊。
特意在那家火起来的店里买了一杯，加入牛奶后，特别香甜，整个汤汁凉凉的，加入QQ的水晶糕，简直超级无敌的好喝！
第八站：勾魂儿的麻饼
芝麻酱的馅儿，芝麻粒的面，香味实在太醇厚，实在勾人啊。皮薄酥脆，馅料香甜，芝麻密布。香！香！香！
想念，想念我已吃到的美食，更想念我还没吃到的龙游发糕，各种粿，糯米肠，麻糍，空心饼……更更想念我还不知道的那些隐藏着的衢州美食！
（未完待续……）
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