小编虽然生在南方，但是对于面食也是十分热爱，但是馒头就很少在家自己做，毕竟馒头容易买到，谁知道自己第一次做馒头就失利了，整出来的馒头不仅硬邦邦的，而且有种黄黄的发酸的口感，非常难吃。为此小编特意请教了经验老道的师傅，才知道想让馒头又白又软就要这样做。
在做馒头的时候一定要注意的就是揉面和发酵的过程，这可是决定了馒头口感的基础。所以我们在揉面的时候想要让馒头口感更好你可以加些鸡蛋和牛奶，这样馒头吃起来会有淡淡的奶香味。之后的发酵同样很重要，因为有些馒头蒸出来会有酸酸的味道，就是碱放多了所以要控制好量。
要是你想让面团发酵的更好更快，我们可以在面粉中加些盐水或是加些白糖，这都能够起到缩短发酵时间的作用，同样的，你也可以在面团中间挖一个小洞，倒两小杯白酒进去，之后让它静静发酵，等时间差不多的时候，掰开面团看看，里面呈现均匀的蜂窝状就好了。
同时大家也要注意在蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。这看似简单的馒头，原来还有这么大的学问，在配合小编给你们介绍的小工具，让你的馒头更诱人吧。
熟话说：“三军未动，粮草先行”，想要蒸出好吃的馒头，也是需要一定的装备：美厨不锈钢蒸锅，三层复底，受热均匀，蒸汽回流，蒸出好味道。
竹编蒸笼，家庭装，竹制家用大号蒸格、小笼包馒头的笼屉商用篦子，不满你们说小编家就用的这款。
不想自己在家揉面的时候后，弄得面粉到处汾阳，最好就用这款硅胶和面袋，只需要讲适量的面粉和水倒进去，然后将袋口锁紧，用力来回敲打，就能很快打出富有弹性的面团。
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