中华文明源远流长，上下年的历史发展出了很多广泛流传的美食，这是华夏智慧的结晶，地上走的水里游的，都有很多知名的小吃，特别是面食种类更是繁多，煎的、炸的、煮的、烤的、蒸的做法多种多样，这取决于各地的饮食习惯和传统。小笼包就在江苏、浙江一带非常流行，而且做的手法也比较正宗，特别是汤汁的小笼包，更是鲜甜美味。昆山最火爆的“包子”店，一天卖只，付款都要排队！小笼包还有另外一个名称叫小笼馒头，因为体积比一般的包子小，又是用小笼子来蒸的，所以被称为小笼包，基本上一口一个，不用分开咬。从南宋的时候就开始有了，一直流传到现在已经有几千年的历史，深得人们的喜爱。在江苏昆山有一家小笼包子点特别火爆，已经有60年的历史了，祖上几辈都是做小笼包都，在当地非常有名，说起小笼包没人不知道的，店主是一个60岁的大妈，虽然现在店里已经请了8个员工了，但是依然忙不过来，大妈每天也亲力亲为的都要下店干活，每一个细节都要求很高。每天5点半就开门营业了，早早的就有人在门口排队等着开门了，几十年如一日的都是这个场景，只要你路过她的店里的话，都会看到那大排的长龙，现在一天能卖个小笼包子。员工更是凌晨3点就要过来店里准备好所有的食材，4个人专门负责包小笼包，一个老员工负责和面和分面剂子，都是拼命的赶制小笼包，因为外面的大伙都在等着吃热气腾腾的包子呢。要制作出好吃的小笼包，馅料是最关键的，馅料里的水分一定要多，通常加入的都是用猪骨头熬制的高汤，非常鲜甜美味。有人会说小笼包里面的汤汁这么多到底是怎么加进去的？其实这是实打实的在调馅料的时候加进去的，分多次加入高汤，顺着一个方向搅拌肉馅，等高汤完全吸收完了以后，再加入汤水，如果要做得极致的话就要放在冰箱里冷冻一会，等肉馅结实后赶紧包，那么小笼包在蒸笼里一蒸的时候汤汁就出来了吃小笼包也是有讲究的，一定要一口吃一个，或者把里面的汤汁倒出来放到碟子上，先把包汁喝了再一口吃下包子，这样汤汁就会包围着整个包子，完全发挥出了小笼包的精髓，特别鲜甜美味。对此你有何看法？（本文由大妞是个吃货原创，网络配图，每天为大家更新最火爆的美食资讯，敬请
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