前两天我们在群里说，大闸蟹的肥美好吃曲线目前正值最巅峰，马上就要下滑了。于是群里我又被朋友们吃蟹的照片刷屏了。如果你也按捺不住吃蟹的心，又懒得剥蟹？试试我家的蟹粉酱吧！一罐g≈13只大闸蟹！而且只选用新鲜活蟹，当天现拆制作。微波小火叮30秒即可开吃，懒人福音。蟹黄鲜香，蟹肉清甜，一口将精华全部吃下的满足感，爽到原地转圈圈。不过需要注意：空口吃会觉得偏咸。我推荐用来拌饭、拌面，都是一绝，一次就能干掉半瓶。也可以做蟹粉炒蛋、蟹粉豆腐、蟹粉小笼、蟹粉汤……鲜得掉眉毛。这是日食记做蟹粉酱的第4年。不少朋友隔三岔五留言催上架：公司同事也是年年无限回购。比如我身边有位同事一次下单7罐，不得不感叹一句土豪在身边今年的蟹粉酱，是多次改版调试后拿到选品会上，对比盲吃盲投才敲定下来的。打开，肉眼可见满满的蟹黄蟹膏，乍一眼有点像秃黄油。奢华无比，富到流油！它也是日食记常年最受大家欢迎的宝藏产品之一。看看大家的好评。一罐g，原价元/罐，日食记限时福利价元/罐，买2罐更划算，直降30元。折合到手仅元/罐下单即赠价值38元山药面一份蟹粉酱普遍都比较贵。毕竟它需要新鲜大闸蟹，手工拆蟹、熬蟹油、炒蟹粉，几个小时才能做出一锅。所以外面卖的蟹粉面，一碗动辄上百元。而我们的蟹粉酱，有一整套严格标准的生产流程，批量做得非常成熟，所以成本才够低。一百多元一罐蟹粉酱，可以吃好几顿蟹粉面，美滋滋。日食记蟹粉酱g/罐日食记限时福利价：元/罐买2件直降30元折合到手价仅元/罐下单即赠山药面一份日常价：元约13只新鲜大闸蟹才能熬制出一罐蟹粉酱一瓶蟹粉，需要12~14只鲜活大闸蟹才能制成。光是用来熬蟹油的大闸蟹就有5只。所有的蟹粉蟹油，只选用新鲜活蟹，当天现拆制作。为了确保新鲜、品质好，我们合作的工厂规模十分完善，拥有自己的大闸蟹养殖基地。大闸蟹来自中国五大淡水湖之一，微山湖的原生态水域。水质清澈，河床平坦，光照从足，湖中有水草、螺蛳、蚌等丰富的自然饵料，可以说是天然的大闸蟹养殖基地。有一种“接天莲叶无穷碧”的美好。大闸蟹养殖基地采用闭环式环保模式，并由当地市政严格监控，良好的水源和生态环境，造就了微山湖大闸蟹体状膏肥、黄满鲜甜、香气浓郁的好滋味。个大饱满的微山湖母蟹，只只严选。我们去现场抽查时，看到用于制作蟹粉的大闸蟹，都是青背白肚、金爪黄毛，活蹦乱跳的。只有够鲜活，才能尽可能减少腥味。蟹黄、蟹肉、蟹膏，三者什么比例才最好吃？为了寻求答案，我们前后打样数月，调试了十几版，多轮对比盲吃盲投，才敲定选品组一致认可的口感。好的蟹粉口感，并不是蟹黄越多越好吃。吃到满满蟹黄蟹膏的同时，还能吃到清爽甘甜的蟹肉，才能一口惊艳。
猪油为底，蟹壳低温慢熬3小时
才能熬制成蟹油传统蟹粉里，其实并没有单独熬蟹油的过程。但我们发现，长时间炒制蟹粉，虽能得到蟹油，但很容易造成蟹肉干瘪。所以我们选择用猪油，先单独慢熬蟹壳制成蟹油，并加入秘制复合调味料（含黄酒、白胡椒等），以生姜、大蒜为辅，不额外添加防腐剂，为蟹粉酱增鲜去腥。每一滴蟹油，都需要低温熬制3小时，把蟹壳的香味都逼出来。熬完再混合蟹肉蟹膏蟹黄，才能保持新鲜不干瘪，饱满有弹性。改良的蟹粉酱，清爽咸鲜，蟹肉酥软，膏黄浓香，滴滴都是精华…真的恨不得把所有形容美味的词用在它身上。成熟高标准化生产十万级洁净度无菌车间这次选择的工厂，拥有15年进出口食品加工经验。工厂具有食品安全资质，严格实施高标准化生产。大闸蟹都是当天从养殖基地捕捞上来，经过2次清水冲洗，人工筛选出残蟹、死蟹（直接弃之不用），再通过超声波清洗，严格防止沙子等进入。十万级洁净度无菌车间，采用现代化设备高压蒸制，再由经验老道的拆卸师傅手工拆蟹，人工拆出来的肉和膏更完整。先进的全自动炒锅，升温均匀，炒制的蟹粉酱，蟹黄干香不腻、蟹膏绵软稠厚、蟹肉紧致柔韧，鲜香四溢。每一道制作工序均有大厨管控，严格的质量管理体系确保了蟹粉酱的鲜美风味。包装车间还配备了自动灌装机和真空拧盖机，保证灌装稳定，拧盖安全。N种神仙吃法蟹粉酱堪称懒人吃货必备，想吃多少，微波炉直接加热。拌饭拌面，1分钟搞定。再也不用去网红店排队吃蟹粉拌面了！蟹粉拌饭蟹粉拌面蟹粉配面包蟹粉豆腐日食记蟹粉酱g/罐日食记限时福利价：元/罐买2件直降30元折合到手价仅元/罐赠山药面一份日常价：元每期评论有奖第6、66、楼中留言评论的朋友我们将送出一瓶得奖者将于评论数满足条件后
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