虽然说“南米北面”,但上海人热爱吃面也是一件众所周知的事,据不完全统计,上海光面馆就有一万多家,尤其以各类汤面为主,上海本帮面、苏式奥灶面、兰州拉面、重庆小面、河南烩面等等,种类多到数不过来,但这其中只有一款才是真正的“面霸”,那就是——蟹粉面!
位于浙江中路的这家蟹粉面馆,据说在上海蟹粉面排行榜里排名第二,人气确实很火爆,每天下午5点开始营业,还不到4点半门口就有近百人排队等待,节假日更是不用说,因为这里离南京东路不远,所以慕名而来的游客非常多,经常排队一两个小时还不一定能吃得到!
店里的装修是老上海的复古风格,进店就能看到百乐门、杂货铺、账房、怀旧的灯牌、老式的留声机,还有精致的吊灯和阁楼,灯红酒绿的,仿佛置身于一个缩小版的上海滩。除了一楼和挑高的小二楼,旁边还有一条通向包房的上海老弄堂,旧式的墙壁和美女画报,到处都充满了上海风情。店面虽然不大,但布置得精致优雅,也很干净。店家在排队等位这方面控制得很好,里面吃完一桌才会叫外面等待的顾客进来,所以就算外面排队的人再多,里面也不显得杂乱。
蟹粉黄金捞面是他家的招牌,元一份,满满一大碗的蟹粉浇头,里面还集齐了蟹膏、蟹黄、蟹脚和蟹肉,黄灿灿的,手起碗落,倒在葱油光面上,把下面的面条都要遮盖住了!要均匀渗透表面,慢起快落,高挑低搅几下,然后就可以开始用餐享受了。每一根面条之间都裹着蟹肉和蟹膏,浓稠的酱汁满满的蟹香,这个味儿太勾人了!浓郁的蟹香味直窜鼻腔,蟹粉原汁原味,一点腥味都没有,尝起来还有一丝丝蟹肉的甘甜。面条是苏式细面,根根分明,韧性筋道,每根都包裹着浓郁的蟹粉,鲜味浓厚。
蟹粉虾仁小笼58元一份,它家的小笼和其他地方的不一样,顶部的收口是没有捏紧的,沾上醋,充分地和里面的蟹粉融合,不仅能降低蟹粉的腥味,还能增加鲜甜的口感,一口下去满嘴流油,简直不要太畅快!
南乳炸猪排20元一份,性价比相对来说算是比较高的了,这块炸猪排与传统的猪排不一样,在腌制的时候加入了南腐乳,增加了一丝丝甜味,更加符合上海人的口味!外表的脆壳,像锅巴一样具有咀嚼感,嘎吱嘎吱的,外酥内柔,肉质鲜嫩,真的太好吃了,一吃就停不下来的感觉!