馄饨饺子大家都会包，但是要有一个好吃的肉馅才好吃！今日就分享一个万能肉馅，不管包饺子，馄饨，小笼包都非常赞！
By米拉之农家小厨房
用料
猪肉00g小鸡胸肉00克虾仁00克盐，鸡精各半勺生抽勺老抽半勺蚝油，鲍鱼汁各1勺葱花少许五香粉少许蛋清1个淀粉1勺糖半勺食用油少许料酒1勺红葱酱1勺小虾米适量
做法步骤
1、猪肉，虾仁，鸡胸肉洗净备用
、放入搅拌机搅成肉糜
3、依次放入生抽，老抽，料酒，糖，淀粉，蛋清，鲍鱼汁，盐，鸡精，五香粉顺时针搅拌均匀
4、葱花放在拌匀的肉馅上，淋上热油顺时针拌匀
5、拌好的肉馅静置15分钟
6、开始包馄饨，我用的小馄饨，介于大馄饨和泡泡馄饨中间的小馄饨
7、小巧玲珑的馄饨
8、一篮子小馄饨
9、调个灵魂汤料：红葱酱，生抽，鸡精，五香粉放入碗中，加适量热水
10、调好的汤料
11、热水烧开放入馄饨，大火煮到馄饨浮起就熟了，不用煮很久，不然馄饨皮会烂掉
1、捞起馄饨放入汤料碗中，撒上葱花和小虾米
13、一口一个，这个汤料绝对让你吃了难以忘怀！
小贴士
喜欢吃辣的，可以放一勺烧椒酱，本人亲试，绝绝子！馄饨可以做汤的，也可以做生煎的，一样好吃！猪肉可以选五花肉，由于本人不喜肥肉，故而选择纯瘦肉，用猪肉，鸡胸肉，虾仁做的肉馅比纯猪肉的要鲜美，吃不完的肉馅可以包小笼包！
猪肉的营养功效
1.补充蛋白质和脂肪酸猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。.补肾滋阴猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。3.润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的饮食禁忌
1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。、服降压药和降血脂药时不宜多食。3、禁忌食用猪油渣。4、小儿不宜多食。5、不宜在刚屠后煮食。6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。7、老人不宜多食瘦肉。8、食用前不宜用热水浸泡。9、在烧煮过程中忌加冷水。10、不宜多食煎炸咸肉。11、不宜多食加硝腌制之猪肉。1、不宜多食午餐肉。13、不宜多食肥肉。14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。19、服磺胺类药物时不宜多食。0、与豆类同食易引起腹胀气滞。1、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。
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