对于喜欢美食片的观众来说，《舌尖3》的扑街无疑是新春第一大憾。
一个本该讲“吃”的片子居然给微商打起了硬广？
所以影sir才要赶紧给大家推荐这部片——
《不中看的美食》
UglyDelicious
值得一提的是，这是Netflix出品，亚裔厨师作为讲解人的世界美食电影。
一集一道菜，但对准的不是什么高大上的山珍海味，而是你我他都吃过的家常菜。
有披萨、塔可（墨西哥肉卷）这样的美洲小食，但更多的是烤鸭、饺子、包子、炒饭这样的中国菜。
豆瓣9.2分。
因为介绍人是亚裔厨师（DavidChang，著名韩裔美籍厨师，为人风趣幽默）的缘故，整个片子充满了亲切感。
看完之后很难相信这是美国人拍的，片子里面包含了大量的思考和反问。
为什么中国菜很受美国人欢迎，但却被认为不够高档？
为什么有的食物明明很好吃，却得不到相应的赞誉？
环境对食物的口感的影响究竟有多大？
讲真，看了那么多美食纪录片，大多都是讲述菜的做法，它的独到之处。
但本片，食物的做法并不是重点。
食物也不是吃到嘴里那么简单，它有太多的化身和意义。
在“饺子”这一集中，作为中国在世界范围内最享誉的一道美食，却被意大利厨师diss没有意大利脐饺好吃。
脐饺是什么东西？
有点像迷你版的馄饨，只不过面皮里加了鸡蛋。
最初的发明者因钟情于女神维纳斯的肚脐而起了这个名字。
饺子起源哪里？中国。
但在当今世界，起源已经完全没有说服力了，满足食客们千变万化的口味才是王道。
在西方人眼中，dumpling不仅仅是指饺子，还指任何里面有馅儿的面食点心。
于是张决定去世界各地探究dumpling。
他尝试了台湾的鼎泰丰、东京的煎饺，还有上海的生煎包以及华人街里的各种汤包。
然而，张对生煎包情有独钟。
对他来说，这种煎包简直是被全世界忽略的人间美味。
哪怕被烫，被汁溅得浑身都是，也爱不释口。
但作为一个亚裔厨师，张却表示，在美国dumpling的地位却远远低于其他面食点心。
在唐人街稍微高档的中餐厅里，一笼小笼包只要8美元。
任何裹馅儿的面点（比如说上面提到的脐饺）都能轻松超过它。
不过张也提出了一个奇怪的现象，中国人都喜欢把小笼包放在笼屉端给客人。
至于服务，用“简单粗暴”来形容再合适不过了。
所以显得食物不是那么精致。
如果把小笼包放在白盘子里，再在旁边浇上一点奶酪，
然后侍者不停给你倒酒，询问。
OK，30美元一盘都不是问题。
在追求吃上面，人们已经越来越偏离口味本身了。
大家将钱花费在环境上、气氛上、听着服务员的忽悠，但吃的却是口味并不怎么纯正的食物。
为此，他还专门来到了中国河北的一个农村，想要吃最纯正的dumpling。
接待他的是一个普通的农村老太，老太家中没有煤气，还经常停水。
无所谓什么饺子的秘方，饺子所有的原材料都是菜市场上最最常见的。
老太就那样认真仔细地和着馅儿，擀着皮。
水开的瞬间，水蒸气笼罩了整个厨房。
站在一旁的张被彻底感动到了，这才是食物最原始的感觉嘛。
比起拘泥于某些步骤和食材才能做出来的食物，这些包含了真情和努力的食物明显更有味道。
但很多西方人一提起中餐，还是会摇头。
原因有很多，食品卫生这都是老生常谈。
当然，我们可以把其他的原因归结于一点，不了解。
因为不了解，所以带有偏见。
在任何一家正宗的中餐馆里，菜单上都有上百道菜可以选择。
更别说这其中还包含了很多菜系。
对于不常去中餐馆的人们来说，无从下手绝对是第一感觉。
因此土著老美通常会去选择美国人开的那种中式连锁快餐。
并在广告的宣传下，以偏概全的认为这些就是中国菜。
“我吃过中国菜，但并不好吃”，但很多老外连湖南和云南都分不清，又谈何通过一道菜来否定整个菜系呢？
所以很多华人为了让中国菜更快被美国人接受，只能改变菜单。
—如果我做正宗的中国菜，那我就等着关门吧。
这也是本片与众不同的一点，不单单讲食物，还讲食物的融合。
就像初代移民很难被美国人接受一样，中国菜想要被美国人彻底接受，还需要很长一段时间。
张问当地的饮食圈内的华人：未来20年之内，中餐的地位会得到提升吗？
—你太乐观了。
—为什么意大利菜可以融入？因为他们是白人，而我们却不是。
但中餐还是有属于它的优势。
环境热闹，适合和亲朋好友一起品尝。
餐桌转盘绝对能列入美食界的四大发明。
更重要的是经济实惠，一盘炒饭是绝对不可能卖到上千元的。
还有一点，食材多种多样。
对于那些渴望尝试的老外来说，去中餐馆绝对能在普通之中吃出意料之外的惊喜。
张在询问一家中餐馆时，店主告诉他卖得最好的不是面条，而是大肠。
不是说老外都不吃大肠的吗？？？
中国人很神奇，总能将各类在老外看来不可思议的东西做成美食。
甚至还有一些外来入侵物种，比如小龙虾。
入侵事件发生之后，中国人并没有清除这个物种，而是将它做成了美食，甚至还专门饲养。
作为整个美食纪录片的一个大篇章，中国。
几乎每集都有中国美食的出现。
有融合了美国口味的中餐，也有咱们本土的经典菜。
张在北京逗留期间，尝试了各种街头小吃。
他吃的样子基本都是这样。
或者这样。
而他的同伴干脆还自制了糖葫芦，只不过里面裹的是鸭脖。
在争论外来炸鸡和本土炸鸡，到底哪个更好吃时，
两个人还分别去了肯X基和德X士买了鸡腿分给了路人。
至于比对的结果，你们猜？
张虽然是大厨，但不是传统老牌厨师，他对食物的评价从来只有“好吃”和“不好吃”两种。
因此片中展现的可以说全是干货，拒绝煽情和做作，回归到食物本身。
简单粗暴，好吃就点头，不好吃直接当面吐掉。
本片的画风并不像《舌尖》系列那样充满了文化底蕴，
更像是几个挑剔的吃货（其实几个人都是大厨）流窜在街头边买边吃边聊。
但看得真切，舒服。
看他们点头称赞这些美食，你会发现自然界是何等奇妙，能沉浸在味蕾的世界里是多么幸福。
对美食的追求，可以说是人类的一种本能。
美食片的诞生就是为了让人类更好地了解美食、享受美食，至于其他，说白了都是为吃服务。
要想抓住观众的心，首先要抓住他们的胃，而不是他们的泪！
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