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蒸好的包子为什么会塌陷该怎么处理赵师傅

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蒸好的包子为什么会塌?主要有以下几个原因。第一,如果我们做肉包馅料要冻一下,冻得不软不硬。如果太软包出来的包子容易塌下去,我们包包子的时候,手指往上提一下。包子包的稍微高挑一点。包子在发酵的过程中,因为会塌下去一点点。第二就是面活的太软了。面太软,包子不成型,包子不定型。也会出现包子塌陷的情况。第三要掌握包子的发酵程度,包子发过了也会塌陷。一定要发的刚刚好。第四要掌握蒸包子的时间。时间太长也会塌陷。一般来说8~10分钟。我是赵师傅早餐在杭州开快餐店,下面我把我做包子的方法分享给大家,喜欢的可以试一下。面粉两斤。酵母6克,泡打粉6克。糖10克,改良剂4克。温水克。做好包子发至1.5倍大小,蒸15分钟即可。




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