百姓都喜欢拿包子当早餐，无论春寒夏暑，包子是离不开人们的。最开始的时候是白面馍馍，最后演变成了中间加馅儿料，形成了包子。
虽说包子纵横南北早餐江湖，但南北包子各有脾性，差异颇大，周作人曾写点心时说过：“北方的是实食，十分茁实，只要吃饱，馅决不考究；南方则是闲食，做法趋于精细精美，不取茁实一路。”
其实二者并无好坏之分，只有地理习俗之分！
要吃遍全国所有包子，那起码你得是个有钱人，因为好吃的包子做法实在是太多了，有21个褶的天津的狗不理，南京的航天馒头、扬州的三丁包子、四川的小笼包、西安的灌汤包、上海的生煎包、汤包；实在是太多了。
可惜，我不是有钱人，不能周游全国，乃至世界！
准备食材比例
主材：面粉克、水克、花生米克
辅料：酵母2克、白糖5克、糖粉65克、猪油70克
做法步骤详解
第一步：既然是做包子，那么首先就需要和面团，先将白糖与面粉混合搅拌，酵母用少量温水化开，分次加入面粉里。再分次加入剩下的清水揉成面团，进行发酵；
第二步：发到面团体积增大1倍左右为止就可以了，掀起面团底部能看到里面都是蜂窝状，面团就发的差不多了，这时我们就按揉面团来进行排气；
第三步：面粉发酵好了，就需要开始制作花生馅料；将炒熟的花生米去皮，用磨粉机打碎，加入糖粉和猪油混合均匀，放入冰箱冷藏；
第四步：面团分成大小一致的剂子，一个个的按揉均匀，排气到没有气孔，分成40克一个的剂子，擀圆成面皮，四周需要擀薄一些，放入20克花生馅，封口包圆；
第五步：全部包好后放入蒸笼，醒发到包子拿起来轻飘飘的时候就可以开火蒸了。水开后大火再继续蒸10分钟，蒸好后不要马上揭开盖子，需要再焖3分钟，再揭开锅盖取出花生包了。
第六步：香甜松软的花生包就做好了，比大家平常吃过的豆沙包更好吃哦，放心大胆的试试看吧；
做法小技巧
花生馅拌好后一定要冷藏后再使用，不然你会后悔的！
发酵好的面团为什么还需要排气？
1、面团中的空气或二氧化碳形成的大型气泡，会分散成一颗颗小气泡；若不进行排气的话，气泡会影响到二次发酵及成品口感，把气泡排出后，会使面团内的结构更加细致。
2、排气可以刺激面团组织，强化筋度，使面团拉伸强度更好。这样会让面团可以充分膨胀成蓬松，组织松软的面包。
③可促进面团发酵，有助于体积膨胀，让做出来的包子或者馒头更加蓬松细腻松软。
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