小笼包是常州、无锡、苏州、上海、南京、杭州、宁波、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃，各种传统茶楼、路边摊子也不难看到它的身影，超级好吃的灌汤小笼包，
连网红大胃王也要来挑战！
今天小样给大家带来了自制灌汤小笼包的方法，味道鲜美而不油腻，一口下去是满满的肉馅，“夹起不破皮，翻身不漏底”自己也能轻松做成了！
灌汤小笼包
材料准备：
猪肉g、葱姜料水g、盐5g
白糖8g、鸡精4g、酱油12g
胡椒粉1勺花椒油适量、猪皮冻g
猪油1勺、中筋面粉g、温水g
转载自非儿
制作过程：
1.面包桶中加入g温水
2.加入g中筋面粉
3.选择imix程序开始揉面
4.成团即可，约5-6分钟
5.桶上面盖上湿布
6.葱段拍扁、姜片、八角、花椒一起放锅中加水煮开，倒在盆中晾凉，过滤出料水备用
7.猪肉馅g，加盐5g、糖8g、鸡精4g、酱油12g、胡椒粉1勺和适量花椒油拌匀，分次加料水顺时针搅拌，至黏稠状加花椒油拌匀
8.猪皮冻g切成小丁
9.猪肉馅和猪皮冻一起拌匀，馅就准备好了
10.加1勺猪油拌匀
11.面团醒好之后，继续揉面程序3-5分钟，至表面光滑即可
12.放面板上搓长，分成10g一个的剂子
13.擀成中间厚四周薄的太阳皮
14.放上馅料，包成包子
15.放在铺了笼屉纸的笼屉中
16.开火，水开后再蒸10分钟即可
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