上海人最喜欢的包子，底部酥脆，鲜香多汁，做法简单，在家就能做
上海的美食其实非常多样化，因为上海聚集了全国各地的人，甚至去世界各个地方的人。但上海也有自己的特色美食，上海有自己的本帮菜，就比如八宝鸭、咸烧白、油焖笋、上海醉蟹、小笼包、生煎包等等。上海处于浙江和江苏中间，所以上海菜其实跟浙江菜和江苏菜差不多，口味都偏甜。当然也不是所有的菜都是甜的，只是因为江浙沪地区的人们都不怎么吃重口味的食物。
上海的美食很多，但提起上海美食，我第一个想到的就是上海生煎包，这是上海比较有特色的美食。生煎包的意思就是锅中油煎熟的包子，和蒸的包子肯定是不一样的。去上海，你会见到很多买生煎包的店铺，里面的顾客都很多，这就说明了生煎包在上海人心中的地位。
上海人最喜欢吃生煎包了，底部酥脆，鲜香多汁，做法简单，在家就能做。今天小编教大家在家里做生煎包，不用去上海，也能吃到好吃的生煎包。下面我们一起来看看生煎包的做法～
食材：猪肉馅g、猪皮冻g、面粉g、酵母3g、温水ml、葱姜适量、白芝麻适量、黑芝麻适量、生抽1勺、食用油适量。
做法：第一步，首先把葱姜切好，加热水泡成葱姜水，再倒入肉馅中拌匀。
第二步，接着把肉皮冻切碎，加入猪肉中，加盐、生抽和白芝麻拌匀，馅料就做好了。
第三步，面粉加酵母和温水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，放着发酵至2倍大，用手指按一个洞，不会反弹就可以了。
第四步，接着将面团分成小剂子，然后擀成包子皮，再包入馅料，包成包子的形状。
第五步，锅中刷上一层油，放入包好的包子，然后开小火煎至底部金黄，再分两次倒入温水，盖上盖子焖煮至锅中的水分蒸发。
第六步，再调一碗面粉水，倒入锅中，再次烧至水分蒸发，煎至底部金黄就可以出锅了，最后撒些黑芝麻和葱花即可。
小贴士：
1、做包子的过程和蒸包都一样，不过加了一点猪皮冻，猪皮冻受热后会变成汤汁，就跟灌汤包一样，鲜美多汁。
2、煎包食用水煎熟的，先用油煎出金黄，再加水煎熟，这样包子的馅料才能煎熟，也不会煎糊了。
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