说起小笼包以天津的狗不理包子最为有名，要是去了天津不买上一个狗不理包子吃，都不算去过天津。
现在很多地方都有卖小笼包，这些小笼包尤其受到上班族的喜爱，每天早上买上4个小笼包一碗豆浆美美地吃上一顿简直不要太舒服。
吃过了美食街上的小笼包，星期天赖床的时候，起床也想吃上一顿美美的小笼包，可是又不想出去买，想要自己做不会也嫌太麻烦。看到今天这个美食教程，想要吃小笼包的有福了，绝对是包教包会，原料多少详尽到几克几两，绝对是大家学做小笼包的第一选择。
原材料：面粉克、酵母3克、白糖3克、温水克、五花肉1斤、葱姜各20克、味精12克、盐15克、十三香10克、胡椒粉8克、生抽12克、老抽10克、蚝油8克、花椒大料水（各10克水克提前煮好）、香菇克、食用油50克、香油10克。
详细制作过程：
1.准备克面粉，放入一个大盆中，放3克酵母、3克白糖、克温水搅拌均匀，然后用手把面和成面碎状即可。
2.把面粉和成面碎后，把面碎揉在一起。
3.把面揉成图3的形状就可以了。然后用保鲜膜把盆封起来即可。
4.将买回来的猪肉用搅拌机打成肉末，放入盆中，葱姜切成碎末也一起放入盆中，放食盐、味精、十三香、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油拿筷子朝一个方向搅拌均匀即可。
肉馅搅拌均匀后，拿出事先熬好的葱姜水，将花椒大料用漏勺漏去，将花椒水倒入肉馅中，再次朝一个方向搅拌，搅拌至没有明显水分即可。（感觉肉馅很稀）
5.把香菇洗净切成小丁，倒入肉馅中，再次倒入食用油和香油。
6.用筷子把肉馅和香菇搅拌均匀后肉馅即成。
7.肉馅调好之后，把保鲜膜拿掉，用手抓一把面拉起来，看到面呈蜂窝状即可。如果还是很“实”那就继续封上膜发酵。
8.把面拿出后，用手将面揉捏一下，直到没有明显的蜂窝孔就可以了。
9.把面揉成一个剂子条，然后用刀均匀的分开。
10.把面擀成中间厚四周薄的面片后，把肉馅放入包子皮中，捏成包子状即可。
11.起锅烧水，把捏好的包子放在笼屉上，二次醒发10分钟，水开后再蒸10分钟，然后焖3分钟就可以出锅了。
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包子的二次醒发不需要水开的情况下进行，看到水开后马上关火就可以了。
大家学会了吗？
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