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灌汤包小笼包肉包子最好吃的5种做法,一遍

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By大口吃肉小口喝酒

用料

面粉g水g馅儿:肉馅儿g十三香10g姜粉10g生抽0g盐5克鸡粉0g料酒10g熟花生油(面皮)10g熟花生油0g香油15g水或高汤g

做法步骤

1、面粉过筛

、加入水搅拌均匀

3、再加入十克熟的花生油,揉好面团,放置一边,醒发40分钟。

4、猪肉馅也可以用五花肉或者二八分的肥瘦肉馅,比较喜欢吃瘦肉的,花生油多加入十毫升即可

5、除了毫升的水和香油,花生油以外,其他的调料全部加入到馅料里去,顺时针搅打均匀

6、30毫升的水分,4到5次加入,每次加入一点,搅打均匀,顺时针

7、步骤同上,依次加入水搅打4到5次之后,肉馅里加入香油和熟的花生油,再继续顺时针搅打,最后放入冷冻室,一个小时之后再取出

8、醒发好的面团和冷冻后的肉馅

9、请问后的面团再次揉搓层手感比较好的湿润面团

10、平均分成0克一个的小剂子,然后擀成四周薄中间厚的小片

11、包子适量的肉馅

1、比较均匀的小包子

13、冷水上锅,上汽儿之后蒸15分钟,然后关火,因为我用了三个屉如果只用一个屉,上汽儿十分钟即可。

14、超级美味的灌汤包

小贴士

肉馅打水的时候一定要顺着一个方向搅打到完全之后,再加入第二次的水或者高汤,加完之后要放冰箱冷冻室冷冻肉馅儿,否则会胡化,包的时候也比较好包,吃的时候口感会比较好,最好是趁热吃,凉了以后包子里面的汤汁会侵入到面皮里,口感就不好了

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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