台湾有家卖小笼包的店，每个包子必须做到21克，逼疯员工；5个蟹黄包就要88元，逼疯消费者；但是人家一年卖出万个小笼包，年赚10亿，连成龙、周星驰都是它的座上宾，它就是鼎泰丰！又贵又没逼格的小笼包，为何能卖爆全球？背后三个绝招，学会了你也能照做！第一招：鼎泰丰把包子做成米其林爆款，吸引客流。米其林餐厅有两个标准：一是食物足够美味，二是要持续美味；这就要求餐厅的产品和服务都要高度标准化，鼎泰丰怎么做的呢？
它的爆品是18褶的小笼包，多了口感不好，少了卖相不好，严苛到什么地步呢？每个包子重21克，剂子5g，馅16g，重量只允许0.4g的误差，每个剂子直径要6.5厘米，需要用模型来比对尺寸，包的时候要黄金比例18褶，蒸熟必须是4分钟，这些极致的标准化，逼疯员工的同时也保证了所有门店口味的一致性。第二招，秘密武器，留住熟客。为了把顾客经营成熟客，鼎泰丰有个秘密武器：就是员工每天随身携带笔记本，当你一周内连续用餐两次，服务员就会把你的姓氏、喜好都记下来。当你第三次用餐时，服务员的称呼会变成“A先生”或“B女士”，这种被关照的感觉，让不少人都成了这儿的回头客。
你以为这就结束了吗？鼎泰丰还有更厉害的绝招：每道菜上桌前，服务员要用笔型温度计确认，鸡汤和酸辣汤的最佳温度是85摄氏度，肉粽必须到90度；客人喝茶的角度，如果举杯超过45度，说明茶就快喝完了，要主动续上，而且小笼包破一颗补一颗，破三颗补一笼，客人夹破的也算。所以，鼎泰丰就靠这些细节服务，无意间戳到顾客的爽点，90%的顾客都会路转粉。第三招：品牌授权模式，实现高品质稳定扩张。鼎泰丰只有9家直营店，其他多家店，都采用的是品牌授权模式，啥意思呢？
如果加盟一家鼎泰丰，你只需要支付一定的加盟费用和固定的年营业额抽成，然后做好平时的日常经营就可以了，像新品研发、产品的标准化流程、员工培训等，总部会统一管理。而且你经营得好，合约期满后，鼎泰丰还会跟你续约，续约后你只需要交固定的年营业额抽成，无须再交加盟费用。所以对于区域加盟者来说，加盟越久，成本会越低。因此，你发现了吗？鼎泰丰的成功就靠：爆品吸引海量客流、变态的服务留住熟客、品牌授权模式实现高品质扩张。其实这些方法，咱们线下实体店的老板都能借鉴，具体如何落地？都在我的《互联式盈利思维》总裁训练营中，里面总结了30多个行业的盈利秘诀，比如：会员模式、社群模式、爆品模式、微股东模式、代言合伙模式、裂变式创业机制、薪酬pk机制等等，以及帮你搭建从抓潜引流、渗透成交、到追销裂变的自运转赚钱系统，都是学了就能用的干货，快点击视频下方，立即入手，成大事者不纠结。
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