中国有比较出名的四大古都，而南京就是其一，小编去过南京旅游，也对当地文化有一些了解。相信有很多的旅游爱好者已经去过南京了，接下来由小编介绍一下南京的美食文化。
南京的美食文化丰富多彩，想要更好地感受了解可以去南京美食的集中区，好比“老东门，夫子庙”等地区。
南京的传统名吃—盐水鸭，他还有一个名字叫做桂花鸭，闻名于宋朝时期，最辉煌的时候被当作过朝廷贡品，听到这是不是对盐水鸭产生了很大的兴趣那？还不赶紧去尝尝。
还有南京的牛肉锅贴，十分有名，其通过结合南京小笼包的做法，进行新型口味的创作，做完后的锅贴香嫩柔滑，汁量足，咬一口汁留一手，而且馅多管饱，上软下酥，风味独特。
还有南京地区的“名汤”—“鸭血粉丝汤”，很多地方也有许多连锁店，较为常见，相传南京人非常的喜爱吃鸭子，这道菜也有一段小故事，根据传说在清朝时期，有一个南京人非常的节俭，杀完鸭子后不舍得浪费鸭血，便开始用碗装盛保存。在一次装血的过程中不小心将桌子上的粉丝蹭掉进了碗里，男子无奈只能将鸭血粉丝一块煮了，煮完后没想到还挺好吃，于是鸭血粉丝汤就这样诞生了，汤的口感比较平和，粉丝鲜味十足，十分爽滑，如果有喜欢吃辣的可以自己配点辣椒，鲜辣可口，虽然全国各地都在售卖，但小编还是觉得南京的最为正宗。
还有比较出名的的南京小笼包，汁鲜味美，软嫩可口，小笼包之所以好吃，最主要的还是汤汁，美味的汤汁配上精美的肉馅，真的是吃货们的标配。
还有清爽可口的煮干丝，采用切成细丝的方干，火腿，口蘑片，黑木耳，虾仁，豆尖，冬笋，等原料，再配以盐，鸡精，高汤一块烹煮至煮熟，再拌上香麻油和酱油，绝对美味。
如意回卤干是南京的传统名吃，将豆腐果拌以鸡汤，再添加少量的黄豆芽语调料同煮，外观如同玉石一般，色泽美丽，口味鲜美。
还有什锦豆腐涝，也叫豆腐脑，与别的地方不同的是南京的什锦豆腐涝配有多种作料，在原有的酱汁外，还会添加一些虾米，木耳来增强豆腐涝的鲜味，再佐以葱花辣油进行调味，鲜美可口，柔爽滑嫩。
接下来是南京的传统甜点：桂花糖芋苗，先用芋头作为主料，再适度的加一些红糖，进行烹煮，等到煮熟后在其表面撒些红薯粉，出锅时再往里面加点桂花干增强口感，香甜爽口。
金陵菜中的东山老鹅，先用刀将鹅肉剁碎，倒进锅里，在鹅肉上面铺一层土豆块以保鹅肉的鲜味，再把秘制酱汁浇于鹅肉上，开始烹煮，等到将鸭肉煮成和肝脏一样的酱红色时，在酱汁加入一些葱花搅拌后淋在鹅肉上，绝对美味。以上就是小编所了解的南京小吃了，相信有很多人吃过其中的几种，都有着自己独特的口味，大家吃过哪一种呢？
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