中华历史博大精深,关于吃的文化,自然也不会少。俗话讲:“百里不同风,千里不同俗”,不同的地理环境,造就的饮食文化也是大不相同的。我们都知道“南米北面”,除此之外,就算是同一种食物,也会繁衍出不同的吃法。比如国民认为最好吃的“10大”包子,南北方各5种,有不少网友表示,这辈子一定要挨个吃遍,快来看看有你家乡的吗?
,在广东叉烧包是极具地域特色的美食,粤式早茶的“四大天王”之一。因面皮包入叉烧肉馅而得名。做好的叉烧包,一般每个在5公分左右,一笼屉蒸4个。蒸好的叉烧包,要稍微裂开露出叉烧馅料,皮软肉香。无论是本地人还是外地人都非常喜欢。
,是上海的传统特色小吃,又叫南翔小笼馒头。因“重馅薄皮,以大改小”,以竹笼蒸制而得名。小笼包以白面作为面皮,选用精肉,再加入秘制调料腌制,当然少不了猪皮冻和新鲜的时令食材。吃的时候,最好是搭配香醋,滋味最佳。
,也叫生煎馒头!据说在上海已有上百年的历史,在当时生煎包只是上海茶馆供应茶水之余兼顾卖出的点心。生煎包,底部煎的金黄,上面还会撒一些芝麻,香葱,闻起来香,吃起来更香。但凡是到上海旅游的,都要去尝一下正宗的上海生煎。
,据说韩包子从创业至今,已有80多年的历史了。韩包子的特点是,花纹清晰,皮薄馅足,松软细嫩。再就是包子里面的汤汁和酱料咸淡相宜,风味各异,不断刺激着外地游客前往打卡。大家有时间记得去尝一下。
,所谓的“三丁”,是用鸡丁,肉丁,笋丁制成的。鸡丁要用隔年的老母鸡,肉丁要选用肥瘦相间的五花肉,笋丁根据时节选择鲜笋。作为江苏扬州的名吃,集鲜,香,脆,嫩于一体,馅香而不腻,皮软而不粘,深受不少吃货的追捧。
聊完南方,下面再说一下北方。北方地区的大分部包子,都如同善良的北方人一样,既有色,又有香,以及形,不张扬,很有内涵。一般来说北方的包子馅都比较多,很多地方的个头也比较大。
,传统的新疆烤包子,10米开外就闻到其香味,真的是解馋的一味良药。一般来说,包子的馅料是用牛肉丁或者羊肉丁,再配以洋葱,孜然,黑胡椒,盐,鸡蛋等多种调料,调制而成。咱们一般的包子是蒸制的,而新疆包子的最大的特点就是烤制,表皮金黄,肉馅丰富,入口脆而嫩,鲜香四溢。如果去到新疆旅游,一定要尝一下正宗的新疆烤包子,真的是yyds。
,水煎包,好像多省市都有发言权,河南就是之一。其实水煎包最早起源于清代,迄今为止有多年的历史,尤其是山东东营的利津水煎包。做好的水煎包,皮呈金黄色,酥而不硬,馅多皮薄,香而不腻,老少皆宜。在所有馅料中,韭菜和芹菜,茴香,是最受欢迎的几个口味。
,灌汤包是河南开封的特色美食小吃,据说这一小吃已有多年的历史了。灌汤包外形美观,小巧玲珑,皮薄馅多,汤汁鲜美,入口油而不腻。据说包子上面有32道褶,放在白色的盘子上,就如同一朵白菊花一样,令人赏心悦目。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜:“先开窗,后喝汤,再满口香”。
,作为天津的名片,狗不理如同神一般的存在,虽然这几年饱受争议,但其在国内包子界的地位,依旧是不可撼动的。据说,狗不理包子始创于年,经过百年的发展,被列为国家级非物质文化遗产名录,位居“天津三绝”,狗不理,十八街麻花,耳朵眼炸糕。其地位如同北京烤鸭,闻名遐迩,驰名中外。
,始创于年,刚开始只是一家普通的小餐馆,只因为经营的包子很地道,馅很足,深受老北京的喜爱。自年开始专营包子,并逐渐成为北京当地的招牌。庆丰包子好吃,首先是在面上,必须要用嫩发面,也叫半发面,非常考验厨师的经验。再就是馅料,讲究肉香盈口,咸鲜适中,滋味厚重。想当年庆丰包子最出名的是猪肉大葱馅,现如今依然深受所爱。
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