#杭州美食生活#
宋代词人柳永如此形容杭州：“东南形胜，三吴都会，钱塘自古繁华。”杭州旧称钱塘、临安，它是南宋的都城，富庶的南宋带动了这里的丝绸文化、茶文化、良渚文化，繁华的烟火气息和人文气息还能在今天的宋城找到它的踪迹。
杭州是值得细细品味的一座城市，看着“淡妆浓抹总相宜”的西湖美景，听着吴侬软语的杭州话，品着当地的特色美食，何尝不是人生一大乐事。
来杭州，这13种特色美食不可错过。
01杭州小笼
尽管“杭州小笼包”几乎是各地人们的早点标配，但却无法得到杭州人的认可。
许多杭州人到了外地，看到各类早点铺用着不同的蒸笼、不同的面却顶着一样的黑体字招牌“杭州小笼包”，内心都在愤懑地呐喊：“这才不是杭州小笼包！”。
“形如荸荠，皮薄肉丰”才是正宗杭州小笼最大的特点。首先皮是死面，肥瘦混杂的肉馅里还应该包着调好的肉冻，这样才能保证整出来的包子汤汁鲜美且不会透出面皮。所以，正宗的杭州小笼包是可以喝到汤汁的！
此外，除了鲜肉小笼，还有虾肉小笼、鸡火小笼、蟹粉小笼等不同的口味。
02东坡肉
说起杭州美食，东坡肉可是榜上有名。
据说在元祐四年，苏轼第二次回杭州作地方官时，西湖已经被各种杂草占领了大半，他发动民工去除杂草淤泥疏通湖道，还用挖出来的泥筑成堤。百姓们听说苏东坡爱吃红烧肉，就纷纷在春节的时候送来猪肉感谢这位地方官，苏东坡想着这么多猪肉也吃不完，与民同乐岂不更好？
便让家人按照自己在《猪肉颂》里总结的“慢著火，少著水，火候足时它自美”的做法把收到的肉切成方块做成他爱吃的红烧肉，带上酒一起给参与了工程的民工们送去，过程中还有一个小插曲，苏东坡的家人误以为苏东坡说要把肉与酒一起烧，结果烧出来的肉更加醇香美味。百姓们看到这地方官居然这么亲近人民，于是便将这红烧肉称为东坡肉。
03龙井虾仁
选用龙井村新鲜采摘的明前茶的新鲜嫩芽，配上现剥的鲜虾，味觉天然，虾仁色白如玉，虾点缀着几片碧绿的茶叶，绿意浓浓，使人从眼里一直美到心里，虾仁鲜嫩弹牙，入口有着清新淡雅的茶香。
这道菜对食材的要求极高，尤其是茶叶必须是新鲜采摘半小时之内的茶叶，和现剥的虾仁加生粉烹饪而成。
04定胜糕
在第三届世界互联网大会，一道小吃因为马云火了！那就是定胜糕。万万没有想到，身为老杭州的马云，到乌镇的第一件事竟然是买定胜糕。
不过也难怪，定胜糕是杭州人从小吃到大的特色小吃。它外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不腻。
传说南宋时期，百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制了这种糕点，因糕上印有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。
05宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹从南宋流传至今，它是用镢鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，再添加配料烩制而成的一道羹菜。这道菜色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹，有“宝蟹羹”之称。
06片儿川
说到杭州最广为人知的小吃，绝对是“片儿川”。片儿川是老店奎元馆最具名声的面点之一。它的做法其实很简单，面搭配浇头，浇头主要是雪菜、竹笋与肉片等很家常的材料，用猪油炒制，只不过短短的几分钟，一碗鲜美可口的片儿川就出锅啦。
07虾爆鳝面
奎元馆还有另外一种面食也非常有名，那就是虾爆鳝面。吃虾爆鳝体会的是江南小吃的清秀之美，筋、滑、柔；鲜、香、咸；嫩、脆、爽虾爆鳝面讲究素油爆、荤油炒、麻油浇。
荤油炒用猪油炒鳝片香味特别浓香，素油爆菜籽油滑虾仁段生保存了虾仁的鲜味，麻油浇做好的虾爆鳝面最后一定要淋上香油，增香提鲜。等到上桌，面条细软白洁，鳝鱼黑黄油润，虾仁白嫩中透着淡淡的胭脂粉色，黑黄白粉，煞是好看。
据说当年金庸老先生到杭州，点名要吃这道面。
08葱包桧儿
春饼包卷油条、葱、甜面酱或辣酱是葱包桧儿的四个组成部分。烹调时，选用上白粉制成春卷皮（或叫薄饼），再裹上油条、葱段，在平底锅上反复压扁，直至烘烤到金黄色。最后抹上不可或缺的甜面酱或辣酱。
公元年，民族英雄岳飞以“莫须有”的罪名被害于监安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦桧夫妇。相传杭州有一家卖小吃的店主王二，捏了两个人形的面块比作秦桧夫妇，将他们揿到一块，用棒一压，投入油锅里炸，嘴里还念道：“油炸桧”。这就是油条的来历。
油炸桧店的王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今。
09西湖醋鱼
西湖醋鱼也叫叔嫂传珍，始制于南宋高宗时。光听名字有种牙根泛酸的感觉，实则它滋香味美、鲜嫩酸甜、清淡爽口，让人回味无穷。
古时有宋姓兄弟两人，隐居在西湖以打鱼为生。宋嫂长得很美，杭州城的恶棍赵大官人竟想将其霸占。宋嫂不从，恶棍用计害死了她丈夫。
叔嫂二人报官无果，又怕赵家回来报复，所以宋嫂让小叔子外出逃生，并在临行前烧了一碗鱼，加糖加醋，让小叔子别忘了杀兄之仇与今日的辛酸。后来，宋弟取得功名报了杀兄之仇，并找到宋嫂，重新过上了捕鱼为生的渔家生活。以叔嫂传珍为佳话的醋鱼就渐渐流传开，成了杭州的传统名菜。
10吴山酥油饼
吴山酥油饼又叫“大救驾”、“蓑衣饼”。相传一千多年前，五代十国末，赵匡胤在安徽寿具与南唐的李升交战时被围，面临断粮之困，当地人们用栗子面制成酥油饼支援赵军，最终使赵获胜。公元年赵匡每胤在汴梁建立北宋王朝，当了皇帝，他常命御厨制作此饼，并称此饼为“大救驾”。
11猫耳朵
猫耳朵其实是一种面条，面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉，据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的。
12桂花糯米藕
桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕。生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。
13西湖藕粉
最后介绍的一种杭州特色小吃是西湖藕粉。西湖藕粉是杭州名产之一。其风味独特，富含营养。杭州艮山门外到余杭县一带是西湖藕粉主产地，塘栖三家村所产尤为著名，旧时是为皇家提供“贡粉”。
藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。食用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效，最是适合婴孩、老人、女人当做滋补品。
有了现代的包装技术，想吃西湖藕粉不用专门跑去杭州了，网上就可以买到正宗的，想尝一下这杭州风味的朋友可以点击下方购买。
￥5知味观桂花莲子速溶西湖藕粉纯早餐小袋装杭州特产正宗莲藕羹粉淘宝月销量1万￥22.09￥45.16购买你还吃过哪些值得推荐的杭州特色美食？欢迎你的留言~
联系电话：