提到南翔,就不能不提到招牌美食,南翔小笼包。#南翔镇#
历史。年黄明贤设计第一代南翔小笼包;年吴翔升在上海城隍庙开设南翔小笼馒头店;年封荣泉改良南翔小笼包;年李建钢制订了该技艺的标准和规范,选料、配方、搅拌乃至揉面、擀面,每一道都有明确的标准。
食材。以80克猪肉和克面粉为主,椰菜叶适量,清水适量,麻油、姜粒、葱屑各少许,盐、糖各1/4茶匙,生抽1/2茶匙,胡椒粉少许。
特色。皮薄、馅多、卤重、味鲜。
食用。一口开窗,二口喝汤,三口吃光。
荣誉。年荣获第四届中国烹饪世界大赛金奖、第十二届中国厨师节金厨奖、中国名点称号;年,以小笼制作和小笼文化为题材,南翔镇创编的舞蹈《小笼师傅》、音乐剧小品《爱情小笼包》两部群文作品获得第十届中国艺术节“群星奖”。
年商标案。速冻食品打着“南翔”名义授权他人开设餐饮店,进行招摇撞骗。最终被原告告上法庭。4月22日,速冻食品被迫向原告赔偿.2万元,同时刊登声明、消除影响。(南翔小笼包是上海豫园旅游商城(集团)股份有限公司南翔馒头店旗下的产品)
最正宗的南翔小笼包店。位于南翔老街东南角。附近交通(62路、嘉定路、嘉定路)。62路(医院开往南翔汽车站)、嘉定路(雅翔路车站开往南翔北火车站)、嘉定路(公交南翔站开往金润路银翔路)。
62路是上海市区与嘉定区的公交,串联2号线、3号线、4号线、11号线、13号线五条地铁线,经过沪宜公路、真南路、武威路、真南路、真北路、武宁路、曹杨路、江苏路、延安西路、南京西路。至于两个南翔镇的公交,串联南翔北站、陈翔公路地铁站、南翔地铁站之间的联系。
南翔小笼包,是南翔美食,年被纳入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。