重庆虽然不是传统的面食城市,但是重庆人对面食的需求量非常大,重庆小面赫赫有名,而除了小面之外,早上重庆人也爱吃包子,配上一碗清粥或者豆浆,那叫一个绝。在重庆有一家早餐店特别豪横,规矩太多,但是他们家的包子很受大家欢迎,很多人大晚上跑半个城市来吃,到底有啥魅力呢?
一,老字号包子店这家店在老街上是一家老店,他们家的营业时间很特别,早上卖早点只开四小时,从六点到十点,这个时候为了保证每一位客人都能吃上,所以老板限定一人最多买一笼,也就是12个,当然很多人是吃不完12个,只能吃半笼。晚上十点到深夜两点他们家还要营业,这时候来的全是好吃狗们,喝完酒来第二轮宵夜,这个时候就比较人性化,一个人可以点四笼。
二,4种包子味道吃不腻他们家做的是松针小笼包,松针包子这几年已经越来越少了,一是成本高二是懒得清洗,多数都换成了更方便的纱布,少了松针那股独特的香味,他们家的包子还是老味道,一直坚持传统的做法,总共有四个口味,分别是传统的鲜肉、酱肉、芽菜和糖包,还有豆浆和各种粥可以解腻开胃。
晚上虽然说能吃更多包子了,但是老板还是有自己的坚持,要求必须先后顺序一桌一桌地点,点了再包,现蒸现吃保证了新鲜口感。包子都是1.5元一个,性价比还是很高,很多客人喜欢晚上来吃完宵夜,还要打包包子第二天继续吃,老板把正确加热包子的方法贴在墙上,让你再蒸着吃的时候也保证了口感。
三,环境差客人还吃得欢来这里吃饭没有服务也没有环境,客人还吃得美滋滋的,全程自助,点好包子坐下自己去盛稀饭,等着老板把包子端上来,调料也自己去打,个人觉得酱肉的最好吃,肉很紧实酱香味十足,鲜肉的很鲜美吃得吃用的是好肉,芽菜又香又美味,一点也不咸,真的是让人意外的好吃。糖包也不错,里面是红糖和肥肉,有点像夹沙肉的口感,有小时候的味道。
他们家虽然是卖包子,却成为各路夜宵爱好者的汇集地,大晚上这条路上非常冷清,就只有他们家人头涌动,看起来非常热闹,除了味道,大概人们还喜欢这种浓烈的市井气息吧!