北京治疗白癜风能根治 http://www.zbxusheng.com/在种类繁多的食材中，价格水平相对较高的螃蟹还是颇受欢迎的，毕竟作为珍贵食材有着丰富的营养和鲜美的味道，并且可以结合个人口味烹制出各不相同的美味佳肴，即便是家庭厨房也能够根据个人厨艺烹制相契合的菜品，甚至用螃蟹作为主要材料制作成小笼包也是不错的做法，今天我们就通过蟹粉小笼包和螃蟹炒年糕这两道菜的烹饪，看一下螃蟹这种食材在家庭餐桌上都能够做出什么样的美味。将螃蟹、猪肉末和面粉作为主要食材，辅以生姜、小葱、料酒、橄榄油以及鸡蛋液等辅料，便能够完成蟹粉小笼包的制作，首先将买来的新鲜螃蟹清洗干净，放入加入了姜片和小葱的蒸笼中，并且在螃蟹上均匀撒上料酒去腥，盖上锅盖大火烧开并且蒸一刻钟的时间，关火之后拿出蒸熟的螃蟹，仔细的将蟹肉拆出放入碗中备用，平底锅热油下入拆出来的蟹肉均匀煸炒，并且倒入鲜榨的生姜汁和料酒翻炒均匀，关火以后出锅放凉备用。面盆中放入适量面粉，加入适量温水揉成光滑的面团，为了保证小笼包的口感足够筋道，在和面的时候还是要尽量上劲，面团和好之后用保鲜膜或者湿布盖好醒面半小时。猪肉馅放入盆中，加入盐、料酒、鸡蛋液、鲜酱油顺时针充分搅动，等到搅拌出粘性之后，加入适量清水继续搅拌上劲，接着便可以将煸炒好的蟹肉放入肉馅中混合到一起。面团醒好之后擀成包子皮，将和好的蟹粉肉馅包入面皮中，等到所有的馅料包完之后，放入刷油的蒸笼冷水上锅开始蒸制，开锅之后12分钟便大功告成，在吃小笼包的时候可以结合个人口味选择相应的蘸料。除了做成馅料制作小笼包之外，螃蟹炒年糕也是比较常见的菜品，买来的新鲜螃蟹冲洗干净，将蟹壳扒开之后取出蟹黄，剩余的螃蟹切成大小适中的四块，并且用干淀粉均匀的沾满螃蟹，油锅加热到六成热的时候，螃蟹下入锅中开始炸制，等到油锅中的螃蟹颜色变成金黄之后便可以出锅沥干多余的油分备用，接下来则开始进入炒年糕的环节。平底锅热油放入拆出的生蟹黄炒熟，并且将姜片和小香葱入锅炒香，将已经切片的年糕放入锅中均匀翻炒，年糕片断生之后便加入炸好的螃蟹块继续煸炒，锅内所有食材已经足够均匀之后，调入少许食盐炒匀，这道味美鲜香的螃蟹炒年糕便可以上桌享用，其实除了炸螃蟹和拆出蟹黄相对复杂之外，其他的烹制环节都是比较简单的，相信绝大多数的家庭厨房都能够轻松烹制，从而满足家庭餐桌上的美食要求。美味佳肴的烹制，需要建立在先进的厨艺基础上，如果平时很少亲自动手做饭，即便是再简单的菜品也很难做出鲜美的味道，不过相比较来说螃蟹这种食材的烹制还是比较容易操作的，毕竟本身就是极为新鲜的食材，稍加烹制便能够做出口味各异的菜品，所以说能够成为有口皆碑的特色美食也就顺理成章。
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