北方人都喜欢面食，尤其是包子百吃不厌，包子的内馅种类丰富，想吃什么馅的都有。我最喜欢吃的就是酱肉包子，一口下去，肉香醇厚，入口即化。每隔一段时间，我都会在家做一些，一口气能吃四、五个。
自己在家做的酱肉包子，皮薄馅多，食材新鲜，吃起来超级过瘾。很多人问酱肉包子怎么才不发腻，还能肉香四溢。今天，我就把酱肉包子的配料和步骤都给你，赶快来学习一下吧！
食材准备：面粉克、酵母粉5克、五花肉克、葱2根、姜1块、大料2个、料酒2勺、甜面酱3勺、老抽2勺、白糖1勺。
做法步骤：
1、准备一个小碗，放入适量的温水和酵母粉，搅拌均匀，放到一旁静置10分钟左右。面粉放到盆中，把酵母水慢慢倒进去，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1个小时左右。
2、锅中放入适量的清水、料酒、大料和姜片，大火煮开之后转成小火煮20分钟。用筷子可以轻易将猪肉刺穿，就可以捞出来了。将五花肉室温晾凉，用刀切成肉丁，放到一旁备用。将葱和姜用刀切成末，放到一旁备用。
3、将切好的肉丁放到炒锅中，炒至变色；再将姜末放进去，煸炒出香味；再往锅中放入甜面酱翻炒均匀；再放入老抽和白糖炒均匀；最后将葱末放进去，翻炒均匀，盛出晾凉。等到面图发酵至两倍大，拿出来放到案板上，揉出里面的空气。
4、将面团搓成长条，用刀切成面剂子。用擀面杖将剂子擀成包子皮，将晾凉的肉馅放到面皮上，收紧口包起来。将包好的包子，放在一旁醒发15分钟。将醒发好的包子，放到蒸屉中上锅蒸15分钟左右，酱肉包子就做好了。
小贴士：一定要选用五花肉，在选择五花肉的时候，最好选用肥瘦相间的，太瘦了不香，太肥了容易腻。酱肉做好后，要基本放凉再包，所以先做酱肉还是先发面，我觉得都可以，如果为了节省时间的话，可以先发面。
今天跟大家分享的酱肉包子的做法，你学会了吗？如果你想要学习面点的更多做法，可以在评论区留言。你要是有更好的想法，也可以在下面留言，大家一起交流。
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