包子别用面粉做了，教你一个独特做法，个个晶莹透亮，全家抢着吃
文/洛洛的小厨房
包子作为中国人最常吃到的面食之一，不管做为早餐、主食还是夜宵都十分方便，各种各样的馅料包出不同口味的包子，让您怎么吃都不会腻。不同馅料的包子咱们见多了，今天咱们就换换包子的皮。
今天教大家一个包子的独特做法，不需要用面粉来做皮，不仅看起来晶莹透亮，而且吃起来的口感会更加的软嫩有嚼劲，做法同样简单快速，喜欢的朋友一起来学习一下吧，我每次做家做，全家大小都抢着吃光了。
需要的食材和配料：g澄面、g木薯淀粉、韭菜、鸡蛋、调味料
做法和步骤：
第一步：调馅~
今天咱们以最常见的为例包包子，大家也可以根据自己的口味来调馅。
准备一把韭菜，洗净之后控干水分，然后切掉比较硬的韭菜根，将剩下的韭菜切成韭菜碎装进碗中，倒入1勺香油，搅拌均匀备用；
碗中打3个鸡蛋，加入1小勺食盐，搅拌成均匀的蛋液，然后下锅炒成鸡蛋碎关火取出，等鸡蛋碎稍微晾凉之后，倒入准备好的韭菜碎中，然后加入1小勺胡椒粉、1小勺蚝油、1小勺食盐，搅拌均匀之后，咱们的包子馅就调好了；
第二步：包子皮的制作过程~
碗中倒入g澄面、g木薯淀粉，搅和均匀之后，少量多次的倒入g左右的开水，一边倒水一边用筷子搅拌，等碗中没有干粉之后，倒入10g食用油，稍微晾凉之后下手搓揉成光滑的面团，然后放在碗中盖上盖子，醒发30分钟。
取出醒发好的面团，放在案板上搓揉成长条，然后切出一个个和乒乓球大小相当的小剂子。取出一个小剂子擀薄，然后包入适量的馅料，再将口收紧，一个的形状就出来了。
第三步：的蒸制过程~
所有的包子都包出来之后，就能起锅蒸了。锅中加入足量的水，将包子放进蒸笼中，盖上锅盖冷水开始蒸，等锅中水开之后，大火蒸15分钟左右，咱们的包子就可以出锅了。
这样做出来的包子，个个晶莹透亮，连中间的馅料都能看的一清二楚，而且吃起来更加软嫩有嚼劲，比用面粉做出来的包子口感要好得多，我每次在家做，连平时不爱吃包子的孩子都抢着吃，喜欢的朋友也可以在家试试这种新做法，当早餐当主食都超级受欢迎。
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1、调制韭菜馅料的时候，要注意两点，韭菜才不会出水：一是加入调味料之前要先加入香油或者熟油，包裹住韭菜，这样韭菜才不会遇到食盐出水，二是鸡蛋碎要等晾凉之后再加入韭菜碎中，这样韭菜才不会被烫“蔫儿”。
2、这种做法同样适合用来包饺子，大家口中说的、等，都可以用这种方法做出来的。
这里是，今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个
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