你真的会调牛肉馅吗？三十年包子铺老板亲授秘方，这三样缺一不可。想做好牛肉包可不简单，包子铺老板道出了秘诀，原来这三样是关键。
最近受非洲猪瘟的影响都不敢吃猪肉了，市场上也不让卖猪肉了，孩子学校里的午餐食谱里也没了猪肉的踪迹。虽说超市里的猪肉都盖上了红章和蓝章，但在这样的大情况下还是不吃为妙吧。
既然猪肉不能吃了，那就吃牛肉吧，其实牛肉的营养价值可是比猪肉高多了。要知道运动员的饮食里可是不能少牛肉的，那可是增强肌肉，快速恢复体力的好营养物质呢。牛肉里的维生素B6含量很高，这是提高身体抵抗力的有效元素，眼下正是秋冬交替的季节，天气忽冷忽热，这样的天气最容易感冒、咳嗽了，身体没点抵抗力就会被打倒，吃药打针又遭罪又花钱，那还不如把钱花在吃的上，又能享用美食，又不遭罪，多好啊，相信聪明的妈妈们一定也是这么做的吧。
另外牛肉的蛋白质含量，锌、铁、钾等矿物质含量及其它营养元素的含量，都是非常不错的，而且牛肉的口感也很好，也没什么特殊的味道，也容易让人接受和喜爱。那牛肉你们通常都会怎么来做呢？是酱牛肉，还是烧牛肉，或是炒牛肉，炖牛肉呢？欢迎留言来分享你家的牛肉吃法。
今天小编要说的这个牛肉是用来包包子，北方人嘛，比较喜欢吃面食，所以每周都会包包子或是包饺子，做点带馅的面食一顿吃不完，正好可以做第二天的早餐，多省事啊。但牛肉与猪肉不同在于牛肉要泡，不管你是怎么做牛肉，之前都要把牛肉放在清水里浸泡大约4小时左右，让牛肉把肉里面的血水泡出来，这样牛肉才好吃，才嫩，而且开了三十年的包子铺老板还把这三样东西放在牛肉馅里，这也是好吃的关键，好了下面一起来看看这款好吃的牛肉包子是怎么包出来的吧。
牛肉包子
食材：牛肉克，胡萝卜克，八角1个，花椒数粒，盐少许，蚝油适量，老抽少许，生抽少许，糖适量，面粉克，酵母3克，
方法：
1.牛肉不管是新鲜的还是冷冻的，都要放在清水里浸泡4小时以上，把牛肉里面的血水泡出来，牛肉味道才好，然后用绞肉机将牛肉绞成牛肉馅，
2.牛肉要想好吃，还需要加水，这个水可不是清水这么简单，这可是包子铺老板亲授的秘诀呢，用八角和花椒来泡水，大约泡1个小时左右，这是三样中的一样，
3.酵母用温水化开，倒入面粉里和成软硬适中的面团，放在温暖的地方发酵，
4.葱，姜切末备用，胡萝卜切成小粒备用，根据自己的喜欢也可切成不太长的条，我是先刨成丝，再切成小粒，因为考虑到小孩子吃，所以弄得细了点，
5.将泡好的花椒八角水去除八角和花椒，水分次加入牛肉馅里，边加边搅拌，待完全吸收了，再加入下一次，一般一斤牛肉加克水，再加入蚝油、老抽、生抽搅打上劲，蚝油是关键三样中的第二样，
6.再把葱，姜，盐，糖放在牛肉馅里拌匀，拌馅要用筷子朝一个方向使劲搅，这样才能把馅调好，糖可不能少啊，糖能提鲜增味，这是关键三样中的第三样，
7.最后把胡萝卜拌入牛肉馅里，如果喜欢吃肉多的，可以少放一点胡萝卜提个味就好，面团发酵好了，分成大小适当的面剂子，擀成圆盘，开始包包子啦，注意面皮不要擀得太薄，太薄会影响包子的美观，会发不起来，不白白胖胖的，
8.圆盘里放入适当的牛肉胡萝卜馅，然而用手转圈将包子包好，包好的包子不要马上上锅蒸，要放在一处盖上一块干净的布醒发一会儿，待包子明显感觉发起来了，手拿会变轻就是醒发好了，一般需要20分钟左右吧，具体的还要看室温温度，
9.把发好的包子小心地摆放在笼屉上，蒸锅里加入足够多的水，盖上盖子，点火，等锅上汽的时候开始计时，一般18分钟左右就可以出锅了，当然这也要根据你的包子大小，包子里肉的多少等情况来调节。
小提示：
1.牛肉在制作前一定要泡水，把牛肉里面的血水浸泡出来，这样牛肉的味道和口感才会棒棒的。
2.调牛肉馅要加水，水是用八角和花椒泡的水，最好用开水来泡，这样更下味，等放凉了再调牛肉馅。
3.包子的包子要醒发一会儿才能上锅蒸，这样蒸出来的小包子才会白白胖胖超有食欲的。
4.蒸包子的时间要根据包子的大小和里面肉的多少来定。
这锅白白胖胖的小蒸包是不是很有食欲呢？你喜欢吗？决定牛肉包子好吃的三样东西，你们找到了吗？第二天早晨配碗粥用来做早餐是不是很不错呢？你们还希望把牛肉里放些什么其它的配菜呢？或是牛肉还有什么更多的好吃法呢？欢迎留言来分享你们经验和心得体会，让小编也来学习学习吧。
小编会每天在这里与你们分享美食的制作，你们的支持是对小编最大的鼓励，喜欢就点赞，分享，收藏加
联系电话：