我觉得
对于溧阳最着名的诗是：
毛尖花红棠下瓜
黄雀青鱼白壳虾
馒头烧卖鸭饺面
芹菜冬笋韭菜芽
这才是对于溧阳的诗，
而对于这首诗，
钱教员有话要说：
//第一，这是诗吗？//对于这一点，常常有四种说法：
一是溧阳名谣，二是溧阳土特产成语，三是本地有首小诗，四是内地几句话（天目湖向导词即是：溧阳特产能够用几句话来归纳）。
那末这几句到底是诗仍然谣，是语仍然话呢？
中华民国36年（年）第三期《苏农通信》的纪录：清乾隆初年，邑人史贻直，官文渊阁大学士，因南北交通不便，不能实时品味老家鲜味，曾吟食物七绝一首，以寄遐思。
我觉得，因而可知，这即是清代首相溧阳人史贻直所做的一首诗。固然，真相上极有大概不是史首相写的，但能够傍上位极人臣的名流，也算不负此文了。
//第二，毛尖花红棠下瓜。//首先毛尖是茶叶仍然地名？
常常觉得，尤为边疆人觉得，毛尖肯定是茶叶，尤以河南信阳毛尖最为驰名，溧阳号称丝府茶乡，这类茶叶最罕见最普遍，做为溧阳特产之首，可托度很高。
原来否则，毛尖本是茅尖，地名缘于是处有座山叫茅尖山（茅盖山和尖山）。花红原产在太湖畔东洞庭山，明朝一席姓果农移住茅尖时带来栽培，口味尤胜原地，且仅茅尖适当成长，移地耕种品德即截然不同，乾隆朝时被定为贡品，名气大震，后几经盛衰，今朝仍有小量耕种，慕名者可前来治馋。
至于茅尖为甚么变为了毛尖，只可声明是笔画少的字轻易活下来，好比后六两个字就比??麓好写好认好记，以是??山之麓就有了后六，后六之侧尚有了前六。
茅尖，姓席之人不少，我有个朋侪就姓席，我经常劝解他，如今文明水平广大升高，写字曾经不再特别费事，万万不要几代事后姓了习。
其次是棠下，由于棠下在杨庄是批量存在的，有前棠下、中棠下、后棠下，幼时读到这首诗，由于姑姑家在前棠下，也宛如很自大的状态，棠下村上有亲眷嘛。
原来这个棠下是清安棠下，于是地东靠燕山，西邻圣人山，光照充裕，天色适当，而这个瓜，是特指西瓜。昔日“棠下西瓜”别名“三白瓜”，皮白、瓢白、子白，早就失传了。却是后来在棠下研发试种的解脱瓜，苏密一号瓜，伴同了少年时的每个暑假。
//第三，黄雀青鱼白壳虾。//三样都是昔日长荡湖的特产。史门第居长荡湖头，鼻祖溧阳侯史崇逝世此湖，“有史以来，踞埭为头”，固然史贻直是夏庄人，但中堂大人性有所钟一口吻写下了长荡湖三种特产也在道理当中。
黄雀，居住湖旁芦苇丛中，仲秋时间捕获，最好技术叫捏。捏黄雀，照田鸡，趟蛳螺，大概惟独土生土长的溧阳中末年人材会了解是咋回事。
黄雀去毛洗净加料上锅蒸透，即是保守名菜清炖黄雀。如中央放上一只母鸡，边上围上黄雀，蒸好此后就有了一个雅名叫：百鸟朝凤。
青鱼最着名的做法叫“菊花青鱼”，是一同花样外型菜，对刀功火候请求很高，做好后，形如菊花，光泽红润，外脆里嫩，甜酸鲜味，不亚于姑苏“松鼠桂鱼”。
//第四，馒头烧卖鸭饺面。//这一句前四个字的另一版本是蟹黄包子，后三个字尚有两个版本：鸭肉面、鸭浇面。
溧阳人从来馒头包子不分，汤包俗称就叫小笼馒头，此处馒头即是汤包，但凡小笼包做得不错的场合，土特产通常城市用“蟹黄汤包”来表述，由于如许写超过蟹黄看起来对照宝贵。但乾隆年间，蟹的价值预计比肉还要贱，再说史首相是溧阳人，也说不惯包子两字，仍然馒头对照顺嘴。
而烧卖却是溧阳名吃，且不是罕见的糯米饭馅那种，而是特有的“翡翠烧卖”。用熟肉丁、熟板油、大青菜各三分之一剁碎拌匀加料，再用小麦粉杆皮包捏，烧卖皮要薄到一斤粉包个的水平，上锅蒸要两次，一次放笼蒸上气再凉到皮白，从笼内翻到瓷盘，盘底浇油，随蒸随卖，正由于翡翠烧卖小巧精细，通常都再买两块麻方烧饼夹住吃。这道保守小吃，如今预计曾经没有人会做了。
鸭饺面的质料也来自长荡湖，要选4斤左右散养食螺的秋鸭，一只鸭头颈翅爪背身遵照矜重的准则搭配分为八份，装进八只大碗，加料装入竹笼清蒸一个岁月（两小时）。因估中有一些明矾，汤清肉白，看上去就和朔方人蒸的饺子通常，于是称为“鸭饺”。鸭饺油多，以是吃的时刻搭一碗阳春面，鸭归鸭，面归面，大家门客绝不掺和一同，从无盖浇一说，看到今朝号称保守名吃的正统鸭浇面店，自觉得是瞎讲讲瞎弄弄，真有一种啼笑皆非的感触。
鸭饺面，并非一年到头随到随吃，秋隔发端，立冬停止，先后不过即是一个多月，溧阳人的保守“鸭汤喝光，羊肉上场”，吃鸭饺面的秋日后即是吃羊肉汤的冬季到了。
昔日溧阳城复珍轩的鸭饺面，品升楼的“翡翠烧卖”，一笼起满街香，不知饱了几多人的口福，又勾了几多人的馋虫。
//第五，冬笋芹菜韭菜芽//冬笋的产地是南山。南山，属天目山系，和宜兴的群山合称叫宜溧幽谷，是宇宙毛竹成长最浓密的地域之一，宜溧都有自身的竹海。笋是竹的幼苗，依气节分为冬笋、毛笋。
冬笋量少而发掘难，价值不菲，有“金衣白玉”之称，溧阳、宜兴都引觉得荣。抗日打仗时间，宜溧山区的戴埠张渚一带，都同属宜溧县，时任县令即是溧阳开国后第一任县令、溧城八字桥人张之宜。
冬笋的做法最着名的叫惬心笋。将冬笋煮熟凉干切片，再取虾仁、肥肉、蛋清调糊，铺开笋片，拍上生粉，摊上虾糊，一头放肉，一头放葱，卷成惬心状，摆笼蒸熟，切段装盆，浇上高汤芡即成。
溧阳芹菜叫白芹，号称“江南一绝”，筹办经济时间，城郊唐家、钱家两个蔬菜业余大队，一国有亩田，种菜提供城镇住民。唐家注重种芹菜，钱家注重种大蒜，于是，如今唐家村号称“溧阳白芹第一村”也算是货真价实。芹菜做法不少，通常以炒为主，但真实保守名吃是凉拌，沸水焯烫，熟而不烂，爽脆为度，凉透切段，加料拌成便可。
资深穷教员胖子不少，不一建都能写，但都肯定喜好吃，对于吃的文章，老是能洋洋洒洒滚滚不停，边动笔边咽口水，意犹未尽，心神往之。看了我写的这些，溧阳第一诗，你懂了吗？▼报答
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