今天教大家做小笼包的做法，咬一口满嘴留香，浓浓的汤汁充满在嘴里，味道非常棒。
材料：
面粉克，猪肉克，鲜酵母1块
调料：
鸡蛋1个，葱末、姜末、白酱油、白糖、味精、盐、料酒、高汤各适量。
制作过程：
1面粉放入盆中，加入酵母和清水调制成软硬适当的面团，放置发酵待用。
2猪肉洗净，剁成肉馅，把鸡蛋加入，搅拌均匀，再加入盐、糖、料酒、白酱油(少量)、色拉油(4～5小勺)、葱、姜末、味精拌匀。3把高汤分若干次加到肉馅中，边加边不停搅拌，所需高汤与肉馅的体积比大概是1∶1。把搅拌好的肉馅放到冰箱中冷藏30分钟，让汤汁适当凝固。
4把面团下成大小相同的面剂子，擀制成圆形面皮，包入适量馅心捏制成型，大火蒸12～15分钟即可。
温馨小贴士：
1.小笼包调馅加高汤是一个关键步骤，小笼包是否有汤汁就看它了。高汤需分若干次加入，其间需要不停搅拌，如果有条件的话，用肉皮冻代替高汤，效果会更好。
2.收拢包口时用力要均匀，不要把面皮拉破了，收口要严实，以防漏出汁水。
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