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嵊州小笼包

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嵊州小笼包是浙江省嵊州市的一道传统小吃,属于浙菜系-杭帮菜;该小吃是以猪肉、面粉为原料制作的一道菜品。

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小产品也能做出大市场,这与当前"创客"精神十分契合。二是"土包子"也要有闯劲。土著产品离开本土未必水土不服,勇敢走出去也许别有一番天地,嵊州小笼包的成功告诉我们质量与品牌是全国通行证,"土包子"也可以墙里开花墙外香。

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小笼包子的馅儿很是讲究,主料是瘦肉或豆腐,外加料酒、子母酱油、甜面酱、小磨香油等各种调料一起搅拌,再用白糖、味精提鲜,拌馅儿时要搅拌均匀。皮子因馅子的不同做法也不同,鲜肉馅子用发酵过的面较多,豆腐肉馅则是直接冷水和面不发酵(本地人叫紧粉馒头)。因手法不同,各家还有并不外传的独家秘方。所以嵊州小笼包的好吃,拥有多种的不同口味也是它的一大特色。

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