小笼包真正的名字其实是小笼馒头，历史可上溯至北宋。清代道光年间，在今常州出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色。
上海小笼包怎么来的？
上海的南翔小笼包有百年历史。最初的创始人是一家点心店——日华轩点心店的老板黄明贤，后来他的儿子在豫园老城隍庙开设了分店。
南翔小笼包初名“南翔大肉包子”，后称“南翔大包子”，再称“古漪园小笼包”，现叫“南翔小笼包”。
南翔小笼还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只包折裥14褶以上，一两面粉制作10只，形如荸荠，呈半透明状，小巧玲珑。
小笼包制作讲究
这小笼包的制作也是有讲究的，揪出的面团大小均等，还用食用油抹其表面，这样会使口感更好。
热腾腾的雾气直往上冒，小笼包蒸好了，此时的小笼包一个个雪白，晶莹，如玉兔一般，惹人喜爱。
这几家小笼包店不能错过
1.南翔小笼馒头
如果没吃过就等于没来过上海！他们家每屉基本是6只小笼，每只的面团都精准地控制在8克左右，收口处的褶都在14个之上，目的是为了保证小笼的皮薄，精致美观。
先用温火蒸再用旺火，南翔小笼一掀笼屉热气腾腾的，咬开一小口，汤汁瞬间就溢满了整整一汤匙，从舌尖顺到喉咙满满的鲜香！
再蘸上几滴香醋几根姜丝，放在口中慢慢咀嚼，你就会明白为什么它吸粉无数了！
小笼包的馅心还可以随季节变化而变化，如初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄，蟹油。小笼包味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。
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