杭州食堂的江湖传说，有家食堂，就连吃个包子，都有几十种选择！有家食堂，一天五顿，早餐到夜宵统统不要钱！有家食堂，每一道菜都标明卡路里含量！简直不能忍，别人家的食堂……人家的食堂……食堂……到底怎么好吃？
『快报美食狗仔队』联合『杭州发布』以及各城区发布决定彻底搞清楚，跑遍杭城九大城区（上城、下城、江干、拱墅、西湖、滨江、萧山、余杭、富阳），测评几十家杭州各大企业的食堂，推出“别人家的幸福食堂”评选活动。
本周『快报美食狗仔队』测评的是西湖区的8家食堂，今天推出的是西湖区前6家！
1
农夫山泉股份有限公司
（公司食堂）
他们不生产美食
他们只是新鲜食材的搬运工
在饮料界，农夫山泉的广告词，绝对属于朗朗上口，句句“扎心”。听一遍能记一辈子啊！据说，像“农夫山泉有点甜”这些词都是企业老总钟睒睒自己的创意，他被认为是中国企业家里最懂得营销的人。
但就是这样一位营销型天才老总，在转塘龙坞，他一手缔造的养生堂和农夫山泉总部新园区，竟然低调到连块logo都没有，只有一面朴实的红砖墙。以至于很多人都不知道，农夫山泉就隐藏在这绿意盎然的园区里。
农夫山泉是养生堂的子属公司，今年刚刚从黄龙商圈写字楼搬迁到转塘，现在园区里一共有多个员工。
钟老板说了，搬到新园区，让员工享受美丽生活，首先要解决好的就是吃饭问题。
走进农夫山泉的食堂，先是看到一间全透明可视的烘焙房，以为是误入了生产车间，流水线熟练操作。每个烘焙师都带着一次性帽、手套和口罩，把中午要上架的巧克力瑞士卷，分别装进一个个塑料盒里；一上架就能被瞬间秒空的6色马卡龙，也是从这个“烘焙车间”出品。
农夫山泉的员工，吃得都比较清淡，注重养生。食堂的食材大部分是从淳安指定有机蔬果农场进货，很少做重口味菜。
每周三和周五还会特别推出卤味专场，每次推2-3种特色卤味，卤牛肉60元/斤，卤猪蹄25元/斤。卤猪蹄限量份，食堂专门请了卤味师傅用十来种香料秘制，卤好以后对半切开，一只差不多有手掌大，非常实诚。
伙食好，也不用担心吃胖。园区里有器材完善的健身房和阳光游泳池，工作时间都可以去运动。
最特色：农夫山泉炖靓汤
一个福利。食堂每天会给员工提供一种滋补靓汤，因为天然优势，煲汤用的是农夫山泉的天然饮用水。
品种很丰富，一天一种汤，一周不重样。川贝银耳雪梨，野笋老鸭，虫草花炖鲻鱼。食堂主厨皇师傅说，用矿泉水煲汤，喝起来是没有涩味的，真的是会“有点甜”。
好水还需要好食材来配。煲汤用的都是好东西，原材料都经过仔细挑选，比如野笋，就只取嫩尖部分，这样一盅靓汤6块至8元就能喝到。
最爆款：红烧肉
食堂的红烧肉基本是每个员工必点的一道。“我们这个红烧肉在杭州各个食堂的红烧肉比拼里面还拿过奖的。”说起红烧肉，皇师傅是一脸骄傲，每天只用新鲜进的猪肉，一次斤左右，都是卖光为止，从来没有剩下的。
皇师傅说，做法也很家常，先拿水冲，把血水彻底冲干净，再用料酒、冰糖和酱油一定比例的烧，酱油要用三种，如果一定要说秘方，大概是酱油厂里的头道酱油，酱香味会比一般酱油要更浓醇一点。
端上桌的红烧肉虽然卖相质朴，但入口酥嫩，观察了一下身边只要是拿了红烧肉的，基本都以光盘结束。对于怕油腻的，食堂还贴心做了白面饼，可以夹着吃。
品种类/数量：★★★
食堂特色：★★★★
就餐环境：★★★★
口味：★★★★
人均消费：人均12元
2
咪咕数字传媒有限公司
最贵不超过5块！
吃饭排队人手一只手机低头看电子书，在别的企业食堂可能还只是个别现象，但在咪咕绝对是群体性的。因为咪咕数媒的前身是中国移动手机阅读基地，做的就是手机阅读。去年一年，咪咕累计培养了4.5亿用户的数字阅读习惯。
走过咪咕图书展示区和福利健身房，就到了食堂。每天提供四餐，口味偏清淡，早中晚+夜宵。从夜宵供应可以看得出来，加班在咪咕也是常态。夜宵档从晚上8点半到11:30结束。
见我们在采访，一个常在食堂吃夜宵的胖哥哥凑过来爆料，“我们单位的食堂不敢说味道一定是最好的，但食材绝对靠得牢，这不是我说的，是做夜宵的小师傅亲口告诉我的。”胖哥哥说，因为经常在单位吃夜宵，他跟厨师都成了朋友，闲聊的时候，好些厨师告诉他，之前工作过很多酒店和企业食堂，咪咕算是最有良心的，都是从专门的蔬菜基地进货，叶子稍微黄一点老一点，统统都不要。
最特色：最贵不超过5元
食堂墙上贴着一张打印版一周菜谱，密密麻麻码着多道菜。中午的品种尤其丰富，5个荤菜、2个半荤半素、4个素菜、2个土菜、1个冷菜、2个面类，还有杂粮和水果。蔬菜基本都是1元，荤菜最贵也不超过5元。
一个月不重样的面档，牛肉荞麦面、雪菜黑鱼面，红烧大肠面，不管里面是什么浇头，都只要5元！
最爆款：招牌农家土菜
咪咕食堂每天中午都会特别供应两道农家土菜，千岛湖生炒鸡、东阳沃豆腐、鲜肉炖溪鱼、山菌豆腐包，食堂主厨郑师傅说，自己做了25年酒店餐饮，全国各地到处跑，每到一个地方就会学几道当地特色农家土菜。但食堂里每天都要推出两道，要一个月不重样难度还是蛮大的，所以尽管已经有厚厚的一本菜谱在心里，郑师傅现在但凡跑到外地，还是会带着新菜回来。
山菌豆腐包是最近刚刚上新的土菜，油豆腐包里面塞进豆腐丁、肉末和小葱，用笋干条扎口，再跟菌菇和枸杞一起炖，非常鲜美。
食堂特色：★★★
就餐环境：★★★
口味：★★★
人均消费：8元
3
之江文化创意园
（凤羽食馆）
连食堂里的馄饨都暗藏创意
要从市区去之江文化创意园，我内心其实是拒绝的，因为，实在太远了！直到看到眼前这片关不住的满园春色，跋山涉水颠了一个多小时也是值了。
青山为肌，高炉为骨，创意给予了历史气息浓重的双流水泥厂旧址新的生命。传统的砖木、砖混、钢混构架，典型的工业建筑结构错落有致。四面环山的绝佳环境，再加上旁边就是中国美院象山校区和浙江音乐学院，很多艺术家和文创企业都把这里当做是创作和寻找灵感的地方。
先到了去年五月刚刚落成的“凤羽食馆”，1平方米的面积，分A-F六个区，最多可容纳人左右同时用餐。食堂的所有墙面都是由中国美术学院艺术设计专业的老师创作绘画，到底是创意园区里的食堂，自然要比一般地方更具艺术气息。
食堂里菜品有20几种，每天换花样，以时令蔬菜为主，比如现在这个季节吃的，毛笋片炒倒笃菜，剁椒蒸草鱼块，茭白炒肉丝等，虽然餐线不长，但内容却很丰富，自制的蛋挞、糯米糍等甜点，新鲜的水果拼盘，还有现磨豆浆、包子、玉米，选择很多。
创意园里年轻小姑娘多，考虑到现在流行“轻食”瘦身，专门推出了特色蔬菜沙拉，很受欢迎。
吃完饭，还能到园区里的绿荫道上散个步，从石龙山上流下来的水，汇成一条小河。
最特色：同款菜肴分加辣和清淡区
点餐区有两条通道，为了满足各地人的饮食习惯，食堂特意准备了左右两条餐线，一边是加辣，一边是清淡两种菜系，能为员工考虑到这种地步，真的很贴心。
更贴心的还有，食堂负责人蒋伟翔说，食堂中午是11点开饭，12点半结束，但很多年轻人工作起来拼啊，一忙就错过了饭点，等到了食堂都收摊了，园区周边小吃店又少，饿着肚子总不行，一般这时候，食堂里的厨师都会单独给这些迟到的人开小灶，单独炒两个菜，可以自己点爱吃的。“园区里要留住人才，首先要把他们的胃留住”。
最爆款：手工馄饨
很多食堂其实都有手工大馄饨，从擀皮、剁馅，到包、煮，都是面点师一手落。但凤凰创意园里，馄饨有更创意的吃法！“给我多加点花生米”“我要加一勺麻辣香锅”……两个妹子端着加量版的馄饨，满意地找座位去吃了。
馄饨档口跟手擀面、麻辣香锅在一起，因为怕污染园区食堂里的环境，油烟太大，麻辣香锅都是提前一整锅炒好，单点可以放在砂锅里加工，更多的时候是作为手擀面的浇头。但是，吃碗馄饨也要放浇头，真是长见识了。
还是煮馄饨的小哥一语道破，“你也不想想，这里是创意园哎，有什么创意是不行的？”
菜品种类/数量：★★★
人均费用：13元
4
浙江广播电视集团
广电人招聘宣传片拍的都是食堂
“支撑我每天早起的，是琳琅满目的早餐，特别是鲜美多汁的小笼包，媲美专业面馆的片儿川。”广电大院的年轻人如是说。
没有对比就没有伤害，不得不说，广电食堂的伙食在媒体圈里绝对是数一数二的。
广电人全年无休，广电食堂就得天开张，一日三餐加夜宵。整个大院里一共两个食堂，共五层楼。打菜窗口每顿正餐至少有18荤、6素、4汤的高规格菜谱，还有各色包子、卤味、精致面点、风味档口、水果甜品等等。除了这些，食堂还提供每日下午茶以及夜宵。十来年，一食堂一楼周二、周五售卤味，5月份起一食堂二楼中午、晚上天天有卤味。
去年8月新装修好的二食堂，装修风格走的是清新靓丽时尚路线，口味涵盖江浙美食、西北西南特色、异域风味。一楼大厅里的8台电视机，实时播放广电集团各电视频道节目。一楼是风味档口，二楼是自助打菜餐线，采用的是“无人结算”高科技设备，每一个盛菜的盘子里含有不同芯片，只要把盘子放到“结算区”，只需要两秒钟，就结算完成了，非常方便。
餐厅里还配有一块实时屏显示后厨情况，厨房里怎么洗怎么烧，在食堂吃饭的员工一目了然。
一食堂三楼的自助餐，是分管膳食工作的负责人江华力荐的。“我们的自助餐吃到扶墙也只要35块”，为了方便员工就餐，节省爬楼梯的时间，还在食堂里专门安装了直达三楼的观光电梯。自助餐的菜，用的都是小锅炒，吃完一份，再炒下一锅，尤其确保绿叶蔬菜始终处于鲜嫩状态。
江华说，他的菜品库里有超过款菜肴，多种面点，基本可以做到连吃一个月，天天不重样。他自己是学酒店管理出身，餐厅里的不少员工也都是从五星酒店挖来的。还每季度对员工进行技能考核，推出系列传家菜，创建成功省级健康美食餐厅等。
“大院里的人平时蛮辛苦，要求也蛮高，我们都是用五星酒店的标准在管理食堂。”为了选择最优质的大米，食堂组织了一千人长达一周的盲选，最终选择了东北稻花香大米。江华表示，要做到就算没有小菜，大家也能把食堂的米饭吃的津津有味。连集团拍招聘人才的宣传片，也少不了食堂的画面。
最特色：有人专门负责食品检测和营养搭配
在广电大院后门旁边，有一个小办公室，食堂每天吃的菜在烧之前都会先取样到这里进行检测。检测员陈碧薇，浙大研究生毕业，专门负责菜品安全质量检测。“一般只有农贸市场会有这样的机构设置，企业单位很少会想到这一块，”小陈说，除了重金属是否超标的安全质量检测，她还有一个工作是营养搭配，什么时令吃什么菜，都会给出食堂菜品搭配建议。
最爆款：卤味/小龙虾
去广电大院采访之前，电视台的朋友就强烈建议一定要周二去，因为食堂里会推出卤味专场，惊艳程度会让你打开新世界的大门。果然，刚进一食堂，门口，买卤味的队伍就排起来了。特色卤大肠、卤香肠、卤鸭、卤水猪肚……品种甚至比一般菜场里的卤味摊都还要丰富，最重要的是，这些卤味都是食堂大厨自己做的，现场还有两个厨师可以加工改刀，切片切块都可以。
二食堂近期的爆款是小龙虾，有蒜蓉、十三香、五香、香辣、冰镇等多种口味，36元一份，最多的时候，一天可以卖掉四五百斤，难为没有啤酒卖，不然啤酒小龙虾这么搞起来，再也不想回机房剪片子了。
人均消费：普通餐区10元/自助餐厅35元
5
世贸丽晶城欧美中心
（园区食堂）
食堂对外营业
吃团餐一桌只要块
早些年，一些都市白领办公室题材的影视剧在杭州取景，一定是到教工路上的世贸丽晶城欧美中心。作为杭州高端写字楼的老牌代表，世贸丽晶城欧美中心楼宇的洋气外观和完整配套，吸引了一批批国内外中高端企业入驻。伴随企业一起来的，还有那些口味挑剔的食客。对于经营欧美中心食堂的运营者来说是相当大的一个考验。
欧美中心行政餐厅位于地下二层，餐厅共两层，一层为大众就餐区，二层为自助就餐区。空间并不算大，但设计感很强，当时邀请了香港GA公司进行设计，简约、时尚、国际化为设计理念，希望给员工提供一个温馨舒适的就餐环境。餐厅里的桌椅都是从中高端家居品牌定做的。
每天一到就餐时间，两条餐线通道都要排得满满当当，即使采用分流等措施，依然会略显拥堵。但白领们如此拼了命地往餐厅里冲一定是有原因的。欧美中心行政餐厅的经理沈亮说：“从事十几年餐饮行业的我对菜品的口味、卖相要求都很高，如果哪个菜烧得不好吃，咸了或是淡了，拒绝二次加工，宁可整锅倒掉，也不会让厨师回锅再拿出来卖。”
大众用餐区菜肴价格还是蛮实惠的，素菜2-3元，小荤3.5-6元，大荤不超过12元。餐厅还专门设置了一块自助餐区，38元一位，畅吃。5个荤菜、3个半荤半素、2素菜、2个汤的配比，外加水果、点心和饮料，每天的菜单都会更换，基本上可以做到两个礼拜不重样。
最特色：对外开放
这次食堂测评，到过的很多食堂，再好吃大部分也只是对内部员工开放，我们只有羡慕嫉妒的份。但很少有人知道，欧美中心的这个食堂，是对外开放的。只要办一张临时卡，就可以吃饭，价格和内部员工一样。最划算的是自主点餐区，欧式皮质桌椅，看起来档次很高，你以为价格也很高？并不是！十个人左右一桌的团餐，人均50元不到。
最爆款：清远鸡煲
餐厅沈经理说自己对食材的挑选非常严格，大米选用的是优质泰国香米，蔬菜的采购分少量多次，保证菜质新鲜翠绿。肉类就更不用说了，比如鸡，他只认选“鸡中魁首”广东清远鸡，甚至不惜成本把这个比普通鸡贵上不止一点点的清远鸡引进食堂，变着法儿的吃，最基础的做法是放两片咸肉清蒸。因为鸡的品种够地道鲜嫩，厨师不用多费心烹饪调味，只靠文火慢炖就能入味。
有一次去桐乡看朋友，偶然间尝到了一道桐乡鸡煲，欲罢不能，就决定带着厨师长一起到桐乡偷师，将清远鸡与桐乡鸡煲的做法相融合，经改良后就有了现在的清远鸡煲，里面还加入了冬瓜、土豆、藕片等蔬菜，这个创新估计只有在国际化的欧美中心才能品尝到啦。
红烧大排也是食堂里的一绝。沈经理是湖州人，红烧食物的狂热爱好者，口味偏甜，所以欧美中心食堂的酥嫩红烧大排，吃到后面回味也有点甜滋滋的，色泽红润，肉质饱满，酱汁浓郁，一般放出来就迅速被抢光，去的晚了就没有了，配上口感上成的泰国香米饭可以怒吃一大碗。
人均费用：18元
6
西溪湿地
在这里吃饭就是人在画中游
员工吃饭问题，在西溪湿地一直都有点纠结。因为整个景区水网密布，河港纵横，水塘相连，叫外卖？骑手小哥不愿意接单，因为谁也没办法骑着摩托车过河。
今年3月份，西溪湿地里多了一个员工新食堂。上下两层楼平方米面积，可以同时容纳80人用餐。那么问题来了，整个西溪湿地工作人员超过人，80人的用餐空间够吗？食堂负责人尤峰笑了，“来这里吃饭的只是一小部分，我们的主要业务是给员工把热饭送到手里。”
考虑到西溪湿地是旅游风景区，很多员工吃饭时间是没法离开工作岗位的，例如电瓶船船长、讲解员，在旅游旺季，有时每天要工作8小时以上，他们只能在接送一船又一船游客的工作间隙抓紧时间吃个饭。为了保证各岗位员工的用餐需求，食堂每天会有份以上的套餐外送，送往各个需要的码头，每天中午10:30，停在食堂后面水域里的工作船就会准时出发，送到摇橹船师傅们手里的套餐，还会再贴心地多加一份米饭，管饱。中午11点，第二轮套餐开始配送，送往西溪湿地二期地面各个岗位的工作人员手里。
食堂位置远离主干道，那么多食材是怎么送进来的？“有的靠船送，有的用手拎，每天早上不到7点就要开始忙，食材都是早上配送来，保证新鲜。”
到了冬天盒饭要怎么保温？尤峰说，食堂专门用的双层保温箱，保持60度的温度。“让大家吃上热饭是我们食堂最起码的要求。”
西溪湿地食堂全年都开放，没有休息天，遇到周末人流量大的情况，菜量饭量还会增加。
最特色：小桥流水环境绝美
说实话，每天四个菜品的数量似乎跟其他企业食堂相比并不多。但千万不要因此低估了西溪湿地的天然优势。你知道坐在这里面吃饭是啥感觉吗？人在画中游啊！
前后左右，全是郁郁葱葱的绿。整个西溪湿地最古老的一株多岁的佛手樟树，就在员工食堂门前。再往前是龙舟赛主赛道，还有戏台。游客买票进来打卡的几个关键景点，都在食堂边上。
最爆款：豆豉蒸米鱼/干蒸大排
套餐里的菜每天不重样，一个大荤，一个小荤，两个素菜外加一份水果和米饭，午餐是免费提供的，每份标准12元。
菜品主要以杭帮菜为主，豆豉蒸米鱼和干菜蒸大排是西溪湿地食堂爆款，有时候还会用湿地里自家种的无公害时令蔬菜，生菜、莴笋、包菜、豌豆、大豆等，确保食材健康。
目前这个食堂，只对员工开放，下半年会考虑黄金周向游客开放。
就餐环境：★★★★★
人均费用：12元
编辑李大可
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