做麦香包最重要的是麦香包的馅料，馅料直接决定了包子好吃与否，其次是包子的发面发酵要到位。做麦香包馅心做法简单，就是有点耗时间，但是为了美食即使耗时再多我也觉得值得了。做出来的麦香包个个都说好吃，好香！这个配方比别人告诉我的已经减少油和糖了。
蒸好的麦香包整个房子都充满着浓浓的麦香味，光闻味道就觉得好好吃，果然得到家人一致好评。
鸡蛋黄1个
细砂糖30克
植物油克
即食麦片3包
柠檬水/醋10克
熟麦片适量
步骤1
蛋黄里加入细砂糖中速打至蛋黄发白，加入10毫升植物油继续高速打发，重复这一动作加油，每次都要少量加入打发至乳化直至油加完，打的过程中如果太浓稠阻力太大，要加入几滴柠檬水或者醋，马上会变稀点，继续加植物油打发即可。这个步骤大概重复了20分钟。打成图三就是平时吃沙拉酱了，最后加入麦片搅拌均匀。
步骤2
搅拌均匀后放冰箱冷藏一会儿即可以包包子了，没用完放冰箱冷藏最多能保存两三天，建议尽快用完。
步骤3
包子揉面和发酵之前已经写过两次了，面皮的制大同小异这里就不写了。麦香包大多用全麦面粉，我这里用的是普通面粉，一样好吃。
步骤4
值得一提的是包麦香包最好是不用捏褶子的，因为里面的馅心经过煮后会膨胀流沙，有褶子常会爆开收口，所以做出圆形的收口朝下，这样就不会爆馅心。
因为把配方改了，减了油就没有明显流沙，如果你不介意油过多而想要流沙效果的话，在此配方上多加30克油吧。ps:早餐吃两个包子和一碗牛腩萝卜汤就已经好饱了。
这款充满麦香味道的麦香包你喜欢吗？做法都学会了吗？如果你也喜欢这篇文章，欢迎收藏转发，有疑问可以留言，我是菲妈小厨，一个热爱生活、爱美食更爱美食分享的妈妈，感谢您的
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