热量才是大米4分之1,可做主食,升糖慢有助减肥
在前面的文章中,我们谈到了如何通过饮食调整来减脂:
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今天我们来谈一谈升糖指数在减脂中的应用。
食物有一个指标叫做升糖指数,反应的是某种食物被我们吃下去后,血糖上升速度的快慢。升糖指数高的食物,血糖上升速度就快,反之升糖指数低的,血糖上升速度就慢。
那么血糖上升速度的快慢与我们的身体有什么样的关系呢?高GI的食物进入身体后,血糖上升速度快,容易引起高血糖、高血压等症状;而且还需要人体在短时间内制造出大量的胰岛素。胰岛素可以降血糖,但是如果血糖降下来,胰腺还在大量产出胰岛素会如何呢?就会导致低血糖。
所以食用低升糖指数的食物,不仅可以预防高血糖,还能预防低血糖,避免了血糖的剧烈波动。
多使用GI低的食物此外,GI低的食物容易产生饱腹感,而且不用身体分泌过多的胰岛素来平稳血糖。要知道胰岛素不是只有降血糖一个功能,它还能够促进糖原、脂肪和蛋白质的合成,也就是说胰岛素多了,可是会发胖的哦。
从上面的叙述中大家不难看出,无论是想要身体健康,还是要想减肥,都建议大家多吃低升糖指数的食物(即低GI食物)。
低GI有助于减肥那么低升糖指数食物有哪些呢?
首先,基本上所有的蔬菜都是低升糖指数食物;薯类、谷物等粗粮也是中(低)升糖指数食物。肉类中虾肉是低升糖指数食物,其余鸡鸭鱼猪牛羊肉等,都属于中升糖指数食物。
像米饭、馒头、油条等则属于高升糖指数的食物。瓜果中则包括西瓜、荔枝、龙眼等高甜水果。二次加工的肉类,比如牛肉丸等,也属于高升糖指数的食物。
今天春语就用低GI食物土豆和鸡蛋,给大家做一道健康减肥餐,适量补充碳水,不怕胖,推荐宅在家里的朋友尝试一下。
多吃薯类与谷物《减肥少吃精制碳水,它热量才是大米4分之1,低GI高纤维》
主料:鸡蛋、土豆
配料:青椒
多吃薯类土豆虽然是一种非常常见的食物,但它的营养却比我们想象的要全面的多。比如土豆中的蛋白质分子结构与人体的基本一致,极易被人体吸收利用,甚至能够达到%。
土豆中含有碳水化合物,可以用来代替一部分主食。它的热量为每克81大卡,是大米的4分之1左右。
另外土豆中还含有一种名为RS2的抗消化淀粉,这种淀粉比起其他淀粉更难降解,在体内消化吸收和进入血液都比较慢,性质类似我们经常说的膳食纤维,具有一定的瘦身效果。
不过这种淀粉在煮熟过程中会损失,等到放凉后又会重新形成,因此想要获得消化淀粉,可以把土豆稍微放凉后再吃(像凉拌土豆丝就很合适了)。
做法:
1.把土豆去皮切成小块,鸡蛋洗净,上蒸锅蒸15分钟左右。
上锅蒸15分钟2.蒸到土豆可以轻松插透之后就倒进碗中,趁热碾成泥,这一步可以稍微加一些牛奶,会让土豆泥更顺滑。鸡蛋剥皮后也直接压碎。最后倒进你能找到的最低脂的沙拉酱,再加少许盐调味。青椒切成小粒,作为提香和点缀。
蒸到土豆可以轻松插透土豆每克只有81大卡,是大米的4分之1左右,其所含的碳水化合物也是大米的4分之1,既能给身体补充能量,又不会超标。同时土豆中还含有1.1%的膳食纤维和前面提到的RS2抗性淀粉,有助于减肥和平稳血糖。
鸡蛋则可以给我们提供优质蛋白质和不饱和脂肪酸。总体来说,这道鸡蛋土豆沙拉,除了没有蔬菜之外,基本上照顾到了碳水和蛋白质的摄入,大家只要额外再补充一些蔬菜和水果,一天的营养基本就有保证了。