导读：手把手教你做洋葱牛肉包子，鲜香美味，别具风味，一定要尝一次
包子其实是我国一种比较古老的食物，也是大家平时经常能够吃到的。尤其是像小笼包一样吃起来方便，而且味道好的更是受到了男女老少的欢迎。包子的做法其实都是差不多的，主要区别就是其中加入了馅料，不同的馅做出来的味道不一样，大家平时可以根据自己的口味选择。不过今天我要为大家介绍的是一种不太常见的味道，它的名字叫做洋葱牛肉包子。大多数人应该都是没有吃过这种馅料的，当然我之前也是这样的，只是后来楼下新开了一家包子店。
每天早上我去上班经过的时候总是看到那里排了特别多的人，所以我一直好奇那里做的包子味道是不是特别好。前几天的时候刚好有空，所以专门去买了一些带回家和家人一起分享。刚咬一口这种包子，就带有浓浓的洋葱味，不仅不重反而减少了牛肉的腻味，也难怪有那么多人喜欢吃，味道确实是挺好的。所以之后我自己在家里也尝试了一下做这种味道的，没想到受到了全家人的一致好评，他们都特别喜欢。所以大家就赶快来跟我一起学习下它的做法吧。
做馅料时需要瘦牛肉，洋葱，葱，姜，老抽，生抽，料酒，凉白开，花椒粉，五香粉，盐，植物油，香油和味精。做包子皮的时候要准备克中筋面粉，适量的温水，五克酵母和15克糖。把酵母和白糖放在温水中，静置几分钟，起泡之后倒入面粉中揉成面团，然后盖上盖子发酵1到2个小时。往牛肉馅中加入老抽，生抽和料酒，用工具沿着同一个方向搅拌均匀，分好几次加入凉白开水。等水被完全吸收之后才可以继续加，直到肉馅顺滑，并且没有多余的水分。
花椒要用热水提前泡好，然后放入肉馅中去除腥味，接着加入五香粉，花椒粉，白胡椒粉，盐，葱姜末。搅拌均匀之后加入一勺植物油，放入冰箱中冷藏半个小时。洋葱切丁备用，再将其倒入肉馅中，加入生抽和少量的味精调味。将面团分成大小差不多一样的小面团，并擀成面皮，然后包进肉馅，凉水入锅，继续醒十几分钟。开大火蒸大概14分钟，关火之后要再焖几分钟才可以打开盖子。下面还有几个小建议要告诉大家，希望大家在做的时候可以注意到这几点。
第一，因为馅料中的汤汁比较多，所以如果醒的时间过长蒸出来的包子容易漏汤。第二，做馅料的时候洋葱要多放一点，这样吃起来才会更加柔软，蒸出来也不会感觉洋葱特别多。第三，如果不喜欢吃颜色太深的馅料，那么就多放一点生抽，少放一点老抽。第四，肉馅做好之后最好冷藏一下，会比较容易好包，而且水分也会吸收的更彻底，包的时候不容易出水，但是蒸出来之后包子中会有特别多的汤汁，味道相当好。
洋葱牛肉包子的做法就已经完全介绍给大家了，如果大家喜欢吃这一道美食，那么下一次就不要做我们经常能够吃到的馅料了，尝试一下这种新的口味也是相当好的。而且这种味道确实是得到了很多人的肯定，相信你的家人尝过之后一定也会特别喜欢。当然也可以多准备一些馅料，然后冷冻起来，等想吃的时候直接就可以取出来包一下，也是比较方便省时的。
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