无锡小笼，作为无锡特有的小吃，因其馅料为红馅儿，口感带甜，成为江浙一带所有“小笼馒头”中最独特的一种。
但是，满大街的无锡小笼馒头，并不是所有的都能吃出正宗的无锡味儿来。
那么，究竟哪家的最能体现无锡小笼馒头的原汁原味，品质口感最佳呢？对于来无锡旅行的外地游客来说，这是个难题。作为土生土长的无锡人，我来带你盘点一下无锡小笼馒头哪家最正宗。
评价无锡小笼馒头优劣的几个标准：
无锡小笼馒头做出来的样貌差不多，但口感却可以差很多，如何区别一家小笼馒头是否正宗好吃，有几个标准：
1无锡小笼馒头必须是红馅儿的，也就是加了生抽，这是和江浙其他小笼最大的区别。现在有新派的如“锡笼记”推出新款小笼包，是白馅儿的，那就偏离了无锡小笼的本味。
2无锡小笼的口感应该是“甜出头，咸收口”，也就是咸中带甜的口感，这样馅料的感觉菜丰满，没有甜味的小笼馒头是没有灵魂的。
3蟹粉小笼必须是现拆的蟹粉。蟹粉小笼是无锡小笼馒头的顶级品种，好的蟹粉小笼必须是当天用新鲜的大闸蟹现拆，不能用冷冻的蟹粉，这样才吃不出螃蟹的腥味儿。
4无锡小笼必须现蒸现吃，回过笼的小笼馒头，或者蒸完之后放置了一段时间的，皮子的口感就会贴别硬。
5无锡小笼必须汤汁浓稠。小笼馒头一口咬下去，必须有满满的浓稠汤汁，这是因为无锡小笼的馅料里加了皮冻的缘故。当然，优质的无锡小笼也应该有江浙小笼馒头德国共性，比如褶子要多（20道左右）、皮子要薄而半透明等等。
标准的无锡配置：一碗馄饨一笼小笼馒头无锡正宗小笼品牌介绍
按照上面说的这些评价标准，推荐无锡小笼馒头的推荐代表品牌：
1熙盛源：
熙盛源是只做馄饨和小笼馒头的连锁品牌，个人评价为无锡最正宗的小笼馒头之一，常去的熙盛源为大东方百货附近的复兴路店。对于无锡小笼口感不一定完全适应或胃口较小的人来说，熙盛源是可以两只小笼馒头起点的。
熙盛源小笼馒头2王兴记：
王兴记的小笼馒头一度是无锡小笼馒头的扛鼎之作，是无锡历史最悠久的小笼馒头品牌，不过自从品牌连锁化之后，性价比有所下降，不过口感依旧保持在无锡小笼馒头前列的水准。
3鼎福记：
这家位于市中心石皮路的小笼馒头店，店堂很小，但小笼馒头的品质和口感却是一流的，是正版的传统原味。
鼎福记小笼馒头4秦园小笼：
秦园，就是寄畅园的前称，作为无锡名门望族的秦家，因为靠近寄畅园，秦园的小笼也因此带有更厚重的传统味儿，特别是位于惠山古镇秦园街小吃弄里这一家，是现点现蒸的小笼馒头，点几个，现蒸几个，口感一时无敌。
秦园的现蒸蟹粉小笼是一绝秦园古色古香的店堂5三凤桥：
三凤桥的小笼，首推应该是它的蟹粉小笼，因为这是无锡极少的几家现拆蟹粉的点心制作人家。位于三阳广场南侧的三凤酒家一楼百合厅，是三凤桥蟹粉小笼的最佳品尝点。
你吃过无锡的小笼馒头吗？你觉得口味最好的是哪家呢？
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